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Alltagstaugliche Rezepte mit klaren Schritten für die eigene Küche.

41 Ergebnis(se)

Frankreich

Gemüse-Ratatouille

Ein Klassiker mit zartem Gemüse, aufgewärmt noch besser.

70 Min.·4 portionen

Italien

Pasta mit Tomaten und Basilikum

Eine einfache Sauce, in der die Tomate glänzt.

30 Min.·4 portionen

Spanien

Spanische Tortilla

Kartoffeln, Eier und Zwiebel für einen herzhaften Klassiker.

40 Min.·4 portionen

Indien

Kichererbsen-Curry

Ein aromatisches, sättigendes Gericht aus Vorräten.

30 Min.·4 portionen

Japan

Gemüse-Ramen

Eine wärmende Schale mit aromatischer Brühe und Nudeln.

40 Min.·4 portionen

Levante

Hummus selbst machen

Ein cremiger Kichererbsen-Dip zum Teilen.

15 Min.·6 portionen

Italien

Pizza Margherita selbst gemacht

Lockerer Teig, Tomaten, Mozzarella und Basilikum.

100 Min.·4 portionen

Maghreb

Shakshuka mit Eiern

Eier in würziger Tomaten-Paprika-Sauce gegart.

30 Min.·4 portionen

Nordamerika

Fluffige Pancakes

Ein Wochenendfrühstück zum gemeinsamen Zubereiten.

40 Min.·4 portionen

Italien

Tomaten-Bruschetta

Geröstetes Brot, saftige Tomaten und Basilikum: einfach gut.

20 Min.·4 portionen

Frankreich

Einfacher Apfelkuchen

Ein goldbrauner, fruchtiger Kuchen mit wenigen Zutaten.

55 Min.·8 portionen

Frankreich

Schokoladenmousse

Ein luftiges Dessert zum Vorbereiten.

200 Min.·6 portionen

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Gemüse richtig garen

Für Bräunung kleine Portionen anbraten. Im Ofen Stücke verteilen und nach halber Zeit wenden. Beim Dämpfen gleichmäßig schneiden und die Festigkeit mit einem Messer prüfen…

Richtig würzen

Vor dem Salzen probieren. Zitronentropfen können schwere Gerichte auffrischen, Wasser eine stark reduzierte Sauce verdünnen. Änderungen zunächst an einer kleinen Portion…

Ein guter Vorratsschrank

Gegarte Kichererbsen, Dosentomaten und Pasta ermöglichen Curry, Hummus und Tomatensauce. Tahini liefert Sesam, Sojasauce würzt Brühe. Etiketten prüfen, da Zusammensetzungen…

Mahlzeiten für die Woche planen

Tomatensauce für Pasta und Shakshuka, gegarte Kichererbsen für Curry und Hummus teilen. Basilikum, Eier und geröstetes Brot erst zum Servieren fertigstellen.

Saisonal kochen

Im französischen Mutterland sind Tomaten, Zucchini und Paprika Sommerprodukte; Äpfel und Birnen decken andere Monate ab. Der Kalender Manger Bouger gibt monatliche Hinweise.…

Lebensmittel und Reste aufbewahren

Große Mengen in kleine Behälter teilen. Gekochte Speisen höchstens 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die kälteste Kühlschrankzone auf 0 bis 4 °C prüfen.

Zeiten und Mengen verstehen

Vorbereitung ist die Arbeit vor dem Garen. Gesamtzeit enthält Gar- und Ruhezeiten: 10 Minuten für Pancakes, 60 Minuten Gehen für Pizza und 180 Minuten Kühlung für Mousse.…

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Zutaten

Tomaten: frisch, stückig oder passiert

Auf Brot, in Sauce und auf Pizza erfüllen Tomaten verschiedene Aufgaben. Ihr Wassergehalt bestimmt die Vorbereitung.

Zutaten

Kichererbsen: vom Glas zum Hummus

Gegarte Kichererbsen bleiben im Curry ganz oder werden zur Creme. Ihre Weichheit entscheidet über das Ergebnis.

Zutaten

Eier: binden, aufschlagen und garen

Eier binden Tortilla, lockern Mousse und gehören zum Pancake-Teig, zusätzlich zu ihrer Rolle als Einlage.

Zutaten

Weizenmehl: passend zum Teig wählen

Mehl, Wasser und Mischen ergeben unterschiedliche Teige. Gekneteter Pizzateig wird anders behandelt als Pancake-Teig.

Zutaten

Schokolade: schmelzen und Konsistenz erhalten

Schokolade gibt Mousse Geschmack und Struktur. Die Temperatur beim Mischen ist ebenso wichtig wie die Tafelauswahl.

Zutaten

Mozzarella: Feuchtigkeit auf Pizza steuern

Mehr Belag ist nicht immer besser. Mozzarella und Sauce bringen Flüssigkeit auf den Teig.

Zutaten

Kartoffeln: eine gleichmäßige Tortilla vorbereiten

Kartoffeln müssen vor den Eiern weich sein. Schnitt und Pfannengröße beeinflussen die Gleichmäßigkeit.

Zutaten

Pilze: Konsistenz und Geschmack in Brühe

Im Ramen liefern Pilze Konsistenz und Geschmack. Die Schnittdicke beeinflusst das Garen.

Zutaten

Zucchini: Wasser und Form steuern

Zucchini geben Ratatouille Volumen und Zartheit. Portionsweise Garen erhält Stücke statt Püree.

Zutaten

Auberginen: zartes Fruchtfleisch erreichen

Auberginen ausreichend garen, damit die schwammige Konsistenz verschwindet. Ölverteilung und Zartheit beobachten.

Zutaten

Äpfel: eine Tarte-Füllung vorbereiten

Apfelscheiben sollen gleichmäßig garen, ohne den Teig aufzuweichen. Schnitt und Schichtdicke sind entscheidend.

Techniken

Tomatensauce reduzieren und anpassen

Reduzieren verdampft Flüssigkeit statt immer ein Bindemittel zu benötigen. Das Ziel hängt vom Gericht ab.

Techniken

Pfannengaren: bräunen oder weich garen

Pfannengerichte haben unterschiedliche Ziele. Gemüsebräunung und weiche Tortilla-Kartoffeln brauchen andere Einstellungen.

Techniken

Pizzateig: kneten, gehen lassen und ziehen

Entwicklung statt nur Zeit beobachten. Die Katalogpizza verwendet 500 g Mehl und 325 ml Wasser.

Techniken

Eischnee schlagen und unterheben

Die eingeschlagene Luft soll erhalten bleiben. Auch die Konsistenz der Schokolade zählt.

Techniken

Einen durchweichten Apfelkuchen vermeiden

Goldene Oberfläche bedeutet nicht automatisch einen gegarten Boden.

Techniken

Brühe, Gemüse und Nudeln koordinieren

Ramen sofort nach dem Anrichten servieren: Nudeln nehmen weiter Brühe auf.

Techniken

Hummus mixen und Konsistenz anpassen

Weiche Kichererbsen zählen mehr als langes Mixen.

Menüs

Vorratsmenü: Hummus und Curry

Gegarte Kichererbsen als kalte Vorspeise und warmes Hauptgericht.

Menüs

Brunch: Pancakes und Tortilla

Süße Pancakes und Kartoffelomelett mit abgestimmter Pfannenarbeit.

Menüs

Ofenabend: Pizza und Apfelkuchen

Temperaturen und Ruhezeiten für einen Ofen koordinieren.

Menüs

Tomate und Basilikum: Bruschetta und Pasta

Zwei Konsistenzen: frische Würfel auf Brot und Sauce an Pasta.

Praktische Ratgeber

Portionen und Kochmengen anpassen

Berechnen Sie Zutatenmengen und planen Sie passende Gefäße und Backdurchgänge.

Essenskosten mit eigenen Preisen berechnen

Vergleichen Sie verbrauchte Zutaten mit selbst eingegebenen Preisen.

Zutaten nach ihrer Funktion ersetzen

Unterscheiden Sie einfache Garniturwechsel von Änderungen, die ein anderes Rezept brauchen.

Karotten: schneiden, garen und pürieren

Passen Sie den Schnitt an Brühe, Pfanne oder pürierte Suppe an.

Rote Linsen: Suppe ohne Sahne binden

Geschälte Linsen zerfallen beim Garen und eignen sich für pürierte Gerichte.

Karotten-Rote-Linsen-Suppe

Pürierte Suppe ohne Sahne, mit roten Linsen gebunden, für vier Portionen.

Weiter entdecken

Rezepte in höchstens 30 Minuten

Vergleichen Sie die Gesamtzeit statt nur der Garzeit. Bereiten Sie Zutaten vor dem Start vor. Mehr Portionen können zusätzliche Durchgänge erfordern.

Rezepte ohne Backofen

Ohne Backofen bedeutet nicht ohne Gar- oder Wartezeit. Prüfen Sie die verfügbaren Kochstellen und ergänzen Sie eine kalte Zubereitung.

Rezepte aus dem Vorrat

Kichererbsen sind bereits gekocht; rote Linsen werden trocken gewogen. Prüfen Sie Abtropfgewicht und Wassermenge vor dem Start.

Rezepte mit Tomaten

Für Bruschetta frische Tomaten verwenden und Saft abgießen. Konserven eignen sich je nach Rezept für Saucen. Wässrige Tomaten brauchen mehr Reduktion.

Brunch zu Hause

Bereiten Sie zuerst zu, was warten kann. Pancakes kurz vor dem Servieren backen und Toast zuletzt belegen. Bei mehreren Gerichten die Portionen anpassen.

Desserts zu Hause

Mousse braucht Kühlung, die Tarte Backzeit. Pancakes entstehen in mehreren Durchgängen. Vergleichen Sie die Gesamtzeit vor der Auswahl.