Frankreich
Hausgemachte Klassiker und Alltagsküche.
Praktische Hinweise
Drei Ansätze: geschmortes Gemüse, Obst auf Teig und Eischnee. Nach Zeit wählen; Mousse muss kühlen. Die Auswahl bildet nicht die ganze französische Küche ab.
| Rezept | Gesamtzeit | Portionen | Enthaltene Ruhe- oder Wartezeit |
|---|---|---|---|
| Gemüse-Ratatouille | 90 min | 4 | — |
| Einfacher Apfelkuchen | 55 min | 8 | — |
| Schokoladenmousse | 200 min | 6 | 180 min |
Praktische Hinweise
Ratatouille zeigt portionsweises Anbraten und anschließendes sanftes Schmoren. Die dünne Apfeltarte behandelt Feuchtigkeit im Blätterteig, die Mousse vorsichtiges Unterheben und Kühlung. Beginnen Sie mit der Mousse, wenn sie als Dessert geplant ist. Diese Hausküchenauswahl ist ein Einstieg, keine Übersicht aller französischen Regionalküchen. Brot, Reis und andere Beilagen werden separat zubereitet und gerechnet.
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| Rezept | Vorbereitung | Garzeit | Ruhe / Wartezeit | Gesamt | Portionen |
|---|---|---|---|---|---|
| Gemüse-Ratatouille | 25 min | 65 min | 0 min | 90 min | 4 |
| Einfacher Apfelkuchen | 20 min | 35 min | 0 min | 55 min | 8 |
| Schokoladenmousse | 20 min | 0 min | 180 min | 200 min | 6 |