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RECETTES CUISINE FRANCE
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Karotten-Rote-Linsen-Suppe

Pürierte Suppe ohne Sahne, mit roten Linsen gebunden, für vier Portionen.

Karotten-Rote-Linsen-Suppe
KI-generierte Illustration
15Vorbereitung · min
30Garzeit · min
4Portionen
ZutatenVorbereitungHäufige Fragen

Vorbereitung

  1. 01

    Karotten waschen, bei Bedarf schälen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schneiden und Linsen in einem feinen Sieb spülen.

  2. 02

    Zwiebel in einem schweren Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten, ohne sie zu verbrennen. Kreuzkümmel kurz einrühren.

  3. 03

    Karotten, Linsen und Wasser zugeben. Aufkochen und teilweise zugedeckt etwa 20–25 Minuten sanft köcheln, je nach Linsen. Gegen Ansetzen rühren. Karotten müssen einem Messer nachgeben und Linsen weich sein.

  4. 04

    Vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer pürieren; den Kopf untergetaucht halten, um Spritzer zu vermeiden. Bei Bedarf etwas heißes Wasser zugeben. Schrittweise würzen und auf vier Portionen verteilen.

Ausrüstung und Textur

Topf, feines Sieb und Stabmixer bereithalten. Beim Standmixer prüfen, ob heiße Flüssigkeit geeignet ist; Füllgrenze und Dampfentlüftung beachten. Linsen binden die Suppe ohne Sahne.

Anpassen und servieren

Kreuzkümmel reduzieren oder weglassen. Brot separat einplanen. Die Suppe dickt nach; beim Erwärmen etwas Wasser schrittweise zugeben. Schnittdicke und Linsentyp verändern die Garzeit.

Lagern und erwärmen

Reste in geeignete Gefäße portionieren und Lagerungshinweise beachten. Nur die benötigte Portion erwärmen. Brühe statt Wasser verändert den Salzgehalt und kann Allergene wie Sellerie hinzufügen.

Häufige Fragen

Warum ist sie körnig?

Karotten oder Linsen können noch fest sein. Vor dem Pürieren prüfen und mit genug Wasser länger garen.

Kann ich grüne Linsen verwenden?

Sie bleiben formstabiler und brauchen eventuell länger. Produktgerechte Hinweise statt automatisch derselben Garzeit verwenden.

Praktische Ratgeber

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