Levante
Frische Kräuter, Kichererbsen und Mezze.
Praktische Hinweise
Hummus verbindet weiche Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch. Wasser regelt die Konsistenz; diese Variante enthält Sesam. Ein Gericht ist kein Überblick über die Küchen der Levante.
| Rezept | Gesamtzeit | Portionen | Enthaltene Ruhe- oder Wartezeit |
|---|---|---|---|
| Hummus selbst machen | 15 min | 6 | — |
Praktische Hinweise
Hummus kombiniert gegarte Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch. Kleine Portionen mit separat gerechnetem Brot oder Gemüse servieren. Die Levante umfasst verschiedene Traditionen; hier steht eine Hausversion. Tahini liefert Sesamgeschmack und Textur, nicht nur Fett. Allergene beachten, sehr weiche Kichererbsen wählen und Wasser schrittweise für die gewünschte Konsistenz zugeben.
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| Rezept | Vorbereitung | Garzeit | Ruhe / Wartezeit | Gesamt | Portionen |
|---|---|---|---|---|---|
| Hummus selbst machen | 15 min | 0 min | 0 min | 15 min | 6 |