In einer kleinen Küche ohne volle Arbeitsfläche kochen
Zutaten, Geräte und heiße Gefäße bei begrenztem Platz organisieren.
Hausküche · Dessert
Apfelkompott ohne zugesetzten Zucker
Äpfel mit wenig Wasser sanft garen und anschließend stückig zerdrücken oder fein pürieren.
10Vorbereitung · Min.
20Garzeit · Min.
4Portionen
Zubereitung Schritt für Schritt
- 01
Äpfel waschen, schälen und entkernen. Die 800 g beziehen sich auf das Gewicht vor der Vorbereitung. Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden und mit Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben.
- 02
Zugedeckt bis zum leichten Köcheln erhitzen. Hitze senken und etwa 15–20 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen. Wasser ergänzen, wenn der Boden vor dem Weichwerden trocken wird.
- 03
Prüfen, ob die Äpfel leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Stückig zerdrücken oder mit geeignetem Gerät pürieren. Nach Wunsch Zimt hinzufügen.
- 04
Ist das Kompott zu flüssig, einige Minuten bei niedriger Hitze offen reduzieren und rühren. In vier Portionen teilen. Warm servieren oder in geeigneten Behältern abkühlen und nach Aufbewahrungsratgeber kühlen.
Richtzeiten für die Originalmengen. Beilagen werden separat zubereitet. Gefäße und Durchgänge an die Portionen anpassen.
Äpfel passend wählen
Manche Sorten zerfallen schneller. Eine Mischung verändert Säure und Konsistenz. Ohne zugesetzten Zucker bedeutet nicht ohne den natürlich enthaltenen Zucker der Äpfel.
Wasser anpassen
Das Wasser verhindert anfangs Anbrennen. Manche Äpfel geben viel Saft ab, andere bleiben trockener. Bei Ansetzen löffelweise Wasser zugeben oder ohne Deckel Flüssigkeit reduzieren.
Für andere Desserts verwenden
Zu Pancakes oder Joghurt servieren, die separat ergänzt werden. Für Gebäckfüllungen stärker reduzieren und abkühlen lassen. Kompott ersetzt Eier oder Butter im Kuchen nicht automatisch.
Häufige Fragen
Ist Zucker nötig?
Für diese Version nicht. Süße und Säure hängen von den Äpfeln ab. Vor einer Variante probieren.
Kann die Schale bleiben?
Bei gut gewaschenen Äpfeln ja, aber die Konsistenz verändert sich, besonders ohne Pürieren. Kerngehäuse und Kerne immer entfernen.