In einer kleinen Küche ohne volle Arbeitsfläche kochen
Zutaten, Geräte und heiße Gefäße bei begrenztem Platz organisieren.
Praktischer Ratgeber
Mehrere Garvorgänge zum gemeinsamen Servieren planen
Vom Servierzeitpunkt zurückplanen und Ruhezeiten, lange Garzeiten und empfindliche Abschlüsse berücksichtigen.
Einschränkungen zuerst notieren
Ofen, Pfanne, Topf und Ruhezeiten zuordnen. Pizza und Tarte brauchen eventuell unterschiedliche Temperaturen. Mousse muss kühlen, Bruschetta zuletzt belegt werden.
Mit wartenden Komponenten beginnen
Kompott, kalte Zutaten und Nudelsauce können später Zeit sparen, wenn richtig aufbewahrt. Vorher abmessen und Geräte freimachen. Köchelnde Speisen weiterhin beobachten.
Empfindliches zuletzt abschließen
Sauce vor dem Abgießen der Nudeln bereithalten. Brot spät rösten und belegen. Einen kurzen Abschluss statt mehrerer empfindlicher gleichzeitiger Schritte planen.
Gefäßwechsel einrechnen
Bei einer Kochstelle Kartoffeln vorgaren und danach Pfanne nutzen. Bei einem Ofen nacheinander nach Rezept und Aufbewahrung planen. Abgießen, Vorheizen und Abkühlen brauchen ebenfalls Zeit.
Beispiel: Salat und Kartoffelpfanne
Dressing und Salatkomponenten vorbereiten. Während der Kartoffelgarzeit Pilze vorbereiten. Abgießen, Pilze garen, Kartoffeln bräunen und Salat kurz vor dem Essen mischen. Zeiten hängen von der Küche ab.