Für zwei kochen: Mengen, kleinere Gefäße und Reste
Zutaten skalieren, dann Geräte und Einkauf für geplante Verwendungen geöffneter Produkte anpassen.
Grundmenge berechnen
Zwei statt vier Portionen ergibt Faktor 0,5. Der Portionsrechner kennt ausdrückliche Mengen, aber weder Zwiebelgröße noch Appetit. Bei nötiger Genauigkeit vorbereitete Anteile wiegen.
Ähnliche Dicke behalten
Temperatur nicht halbieren. Kleinere Formen erhalten die Schichttiefe. Dünnere Tortillas können schneller garen. Pancakes gleich groß lassen und weniger Stücke machen.
Ein Ei teilen
Für Teiganteile Ei verquirlen und benötigten Anteil wiegen. Bei ganzen Eiern als Garnitur eine sinnvolle Stückzahl wählen. Ein bindendes Ei einfach wegzulassen verändert die Struktur.
Für zwei Verwendungen kaufen
Kichererbsen für Salat und Hummus, Tomaten für Sauce und Shakshuka. Beides vor dem Einkauf planen und Aufbewahrung geöffneter Produkte beachten.
Reduzieren oder vorarbeiten
Schmorgerichte lassen sich teilweise richtig aufbewahrt portionieren. Bruschetta und Pancakes kurz vor dem Essen fertigstellen. Zeit, Geräte und tatsächliche spätere Mahlzeiten abwägen; nur die benötigte Portion erwärmen.