Gemüsebulgur und gebratener Brokkoli für ursprünglich je 4 Portionen. Bulgur enthält Weizen; zusätzliche Beilagen gehören nicht zur Einkaufsliste.
Alles Gemüse vorbereiten, dann Zwiebel, Paprika und Zucchini für den Bulgur ansetzen. Während er abgedeckt gart, Brokkoli separat kurz kochen und gründlich abtropfen lassen.
Die 5 Minuten Bulgur-Ruhezeit zum Fertigbraten des Brokkolis nutzen. Knoblauch erst am Ende, Zitrone beim Servieren zufügen. Bulgur locker auflockern statt zerdrücken.
Geschroteter Weizen und kleine Gemüsewürfel als Beilage zu einem Gericht mit Sauce.
Kurzes Vorgaren in Wasser und anschließendes Braten bewahren Struktur und etwas Biss.
Diese Angaben ergänzen die Rezepte: Ausstattung und Platz können verhindern, dass zwei Gerichte gleichzeitig garen.
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| Rezept | Gesamtzeit mit Wartezeit | Enthaltene Wartezeit | Benötigte Ausstattung | Hinweis zur Planung |
|---|---|---|---|---|
| Bulgur mit Zucchini und Paprika | 40 min | 5 min | Kochtopf | Bulgur ist Weizen und kein glutenfreier Getreideersatz. Die Körnung verändert Wasseraufnahme und Garzeit. |
| Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone | 25 min | 0 min | Pfanne · Kochtopf · Sieb | Restwasser macht aus dem Braten ein Dämpfen. Vor dem Pfannenfinish gut abtropfen lassen. |
Wählen Sie die Portionen für jedes Rezept: Ein Menü kann unterschiedliche Mengen verbinden. Gemeinsame Zutaten werden nur bei gleichem Verarbeitungszustand und gleicher Einheit zusammengefasst.
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| Zutat | Menge | Verwendet in |
|---|---|---|
| Trockener grober Bulgur | 250 g | Bulgur mit Zucchini und Paprika |
| Zucchini | 300 g | Bulgur mit Zucchini und Paprika |
| Geputzte rote Paprika | 200 g | Bulgur mit Zucchini und Paprika |
| Zwiebel | 100 g | Bulgur mit Zucchini und Paprika |
| Wasser | 500 ml | Bulgur mit Zucchini und Paprika |
| Olivenöl | 4 EL | Bulgur mit Zucchini und Paprika Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone |
| Brokkoliröschen | 600 g | Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone |
| Knoblauch (Zehen) | 2 | Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone |
| Zitronensaft | 2 EL | Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone |
Gewürze, Kräuter und Beilagen aus den Rezepten ergänzen. Optionale Zutaten bleiben optional.
Löffelangaben beziehen sich auf gestrichene Messlöffel. Masse und Volumen werden nicht ineinander umgerechnet. Einkäufe aufrunden und die benötigte Menge abwiegen; für einen Teil eines Eis das Ei verquirlen und den Anteil abwiegen. Garzeiten werden nicht mit den Portionen multipliziert.
