Auswählen und vorbereiten
Beschädigte Teile entfernen, waschen und in Röschen teilen. Das Rezeptgewicht meint vorbereiteten Blumenkohl. Größen angleichen und dicke Stiele für gleichmäßiges Garen teilen.
In der Küche verwenden
Zum Rösten nach dem Waschen trocknen, leicht ölen und einlagig verteilen. Ein überfülltes Blech fördert Dampf statt brauner Ränder.
Fehler vermeiden
Eine Messerspitze sollte ohne starken Widerstand in einen dicken Stiel gleiten. Kleine Röschen bräunen früher: Größen trennen oder früher herausnehmen.
