Cucinare con le stagioni
Lascia che gli ingredienti del mercato guidino il menu.
Guide
Passaggi essenziali
- 01
Cerca prodotti abbondanti e in buone condizioni vicino a te.
- 02
Scegli una ricetta adattabile: zuppa, padellata, torta salata o verdure al forno.
- 03
Abbina un prodotto di stagione a uova, riso o ceci.
- 04
Cucina o congela presto gli acquisti più delicati per ridurre gli sprechi.
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Da cucinare oggi
Consigli pratici
Adattare alla disponibilità
Nella Francia metropolitana pomodori, zucchine e peperoni sono prodotti estivi; mele e pere coprono altri mesi. Il calendario Manger Bouger orienta per mese. La disponibilità varia con clima, regione e coltivazione.
Fresco, in scatola o surgelato
Fuori stagione usare pomodori in scatola per sugo o curry. Per bruschetta cuocere e scolare il condimento. Con verdure surgelate regolare la riduzione secondo l’acqua rilasciata.
Risorsa complementare
Collegare stagioni e raccolti
Per un orto nella Francia metropolitana, confrontate i periodi indicativi di semina, piantagione e raccolta. Adattateli al clima locale.
Confrontare le colture durante l’anno — Jardins Potagers France · Risorsa in francese