Le ricette originali danno 4 porzioni di zuppa e 6 di crumble. Regolate separatamente le dosi qui sotto; la spesa segue queste scelte.
Iniziate dal crumble: preparate mele e briciole e infornate a 180 °C. Nel frattempo lavate i porri e avviate la zuppa in una pentola separata.
Controllate separatamente mele e patate. Frullate la zuppa prima del servizio. Il dolce può intiepidirsi brevemente durante la prima portata; lavorando in parallelo i tempi non si sommano semplicemente.
Una zuppa delicata resa vellutata dalle patate, senza panna.
Mele a pezzi sotto briciole di burro, farina e avena: controllate sia la superficie sia la frutta.
Questi riferimenti completano le ricette: attrezzatura e spazio possono impedire di cuocere due piatti insieme.
Scorrete la tabella in orizzontale su schermi piccoli; con la tastiera, selezionatela e usate le frecce.
| Ricetta | Totale con attesa | Attesa inclusa | Attrezzatura da preparare | Dettaglio organizzativo |
|---|---|---|---|---|
| Zuppa di porri e patate | 45 min | 0 min | Pentola · Frullatore | Frullate solo quanto basta: lavorare troppo le patate può rendere la consistenza collosa. |
| Crumble di mele e avena | 55 min | 0 min | Forno · Pirofila · Ciotola | Non comprimete le briciole. Le mele sode possono richiedere più tempo; conta anche la tenerezza della frutta, non solo la doratura. |
Scegliete le porzioni di ogni ricetta: un menù può combinare quantità diverse. Gli ingredienti comuni vengono riuniti solo se coincidono lo stato di preparazione e l’unità.
Scorrete la tabella in orizzontale su schermi piccoli; con la tastiera, selezionatela e usate le frecce.
| Ingrediente | Quantità | Ricette |
|---|---|---|
| Porri mondati | 400 g | Zuppa di porri e patate |
| Patate sbucciate | 500 g | Zuppa di porri e patate |
| Cipolla | 100 g | Zuppa di porri e patate |
| Acqua | 900 ml | Zuppa di porri e patate |
| Olio d’oliva | 2 cucchiai | Zuppa di porri e patate |
| Mele | 800 g | Crumble di mele e avena |
| Farina di frumento | 100 g | Crumble di mele e avena |
| Fiocchi d’avena | 60 g | Crumble di mele e avena |
| Burro | 80 g | Crumble di mele e avena |
| Zucchero | 60 g | Crumble di mele e avena |
Completate con condimenti, erbe e accompagnamenti delle ricette. Le guarnizioni facoltative restano facoltative.
I cucchiai indicano misurini rasi. Masse e volumi non vengono convertiti tra loro. Arrotondate gli acquisti, poi pesate la quantità necessaria; per una frazione di uovo, sbattetelo e pesate la parte. I tempi di cottura non si moltiplicano con le porzioni.
