Soupe de poireaux et pommes de terre
Une soupe douce dont la pomme de terre apporte le velouté, sans crème.
Cuisine du quotidien
Boulgour aux courgettes et au poivron
Une base de blé concassé et de légumes en petits dés, à servir avec un plat en sauce.
15Préparation · min
20Cuisson · min
4Portions
Préparation pas à pas
- 01
Coupez courgette, poivron et oignon en petits dés. Vérifiez le volume d’eau et la durée conseillés sur le paquet de boulgour.
- 02
Faites revenir les légumes dans l’huile 8 minutes, en remuant pour qu’ils commencent à s’attendrir.
- 03
Ajoutez le boulgour puis l’eau. Couvrez et faites cuire doucement selon le paquet, en surveillant l’absorption.
- 04
Quand les grains sont tendres, laissez reposer 5 minutes hors du feu. Égrenez et ajoutez les herbes si vous en utilisez.
Les temps sont indicatifs : la taille des morceaux, le matériel et les produits peuvent les modifier.
Recettes associées
Soupe de courge et carottes au cumin
La courge donne du corps, la carotte une douceur nette et le cumin une note chaude.
Velouté de petits pois sans crème
Des petits pois surgelés et un peu de pomme de terre pour une soupe facile à mixer.
Prévoir le matériel et le service
- Matériel à prévoir
- Casserole
- Point d’organisation
- Le boulgour est du blé : il ne remplace pas une céréale sans gluten. Sa finesse modifie l’absorption et le temps.