Choisir un ingrédient selon son rôle : texture, humidité, liaison ou goût. Ces fiches relient les produits du catalogue à leur préparation et aux adaptations possibles. Elles ne remplacent pas les étiquettes.
Pour une tarte en lamelles, on cherche des morceaux qui cuisent régulièrement et ne détrempent pas la pâte. La coupe et l’épaisseur de la couche font la différence.
Dossiers pratiques
En pratique
Que cuisiner avec ce que vous avez ?
Choisissez un ingrédient pour découvrir des recettes qui l’utilisent. Il ne s’agit pas d’une liste de tous les ingrédients nécessaires.
50 min au total · 4 portions. Consultez la fiche pour les autres ingrédients.
Composition alimentaire · Ciqual 2025
Comparer les minéraux et vitamines des ingrédients
Les quantités ci-dessous correspondent à 100 g de partie comestible de l’aliment nommé. Il s’agit de moyennes publiées par l’Anses, pour une présentation précise, et non de l’analyse de votre produit ou de votre recette.
La sélection couvre les 13 fiches d’ingrédients du site et 29 références crues, cuites ou transformées. Choisissez d’abord la présentation correspondant à votre pesée. Les valeurs servent à comparer des quantités documentées ; elles ne constituent pas un classement nutritionnel.
Comparer deux poids d’ingrédients
Saisissez de 0,1 à 5 000 g, avec une virgule ou un point. Le calcul reste dans votre navigateur. Les poids choisis ne sont pas des portions conseillées.
Formule : valeur pour 100 g × poids saisi ÷ 100. Aucune conversion entre poids sec et poids cuit n’est effectuée ; les deux pesées sont indépendantes. Les résultats ne sont pas additionnés pour simuler une recette.
29 références alimentaires : quatre repères pour 100 g
29 références affichées.
Sur petit écran, faites défiler le tableau horizontalement ; au clavier, placez le focus dessus et utilisez les flèches.
Valeurs pour 100 g ; les huit constituants sont détaillés dans les fiches
Milligrammes, microgrammes et valeurs non quantifiées
1 g = 1 000 mg ; 1 mg = 1 000 µg. Le symbole µg désigne le microgramme. Les folates sont ici exprimés en µg, tandis que les minéraux et la vitamine C sont en mg : ne comparez pas directement les nombres de colonnes dont les unités diffèrent.
Équivalence d’unités de masse. Le changement d’unité ne change pas la quantité de matière représentée.
La ligne de vitamine B9 reprend exclusivement le constituant Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (code 56702). Une valeur absente dans ce champ reste « Non renseigné », même si un autre champ de folates existe dans la source. Les folates intrinsèques et l’acide folique ajouté ne sont pas substitués à ce total.
« < » signale une borne publiée, « traces » une teneur non chiffrée, et « Non renseigné » une donnée manquante. Aucun de ces états n’est transformé en zéro. Un zéro reproduit une valeur publiée ; il ne certifie pas l’absence d’un allergène. Ces tableaux n’indiquent pas la quantité absorbée par l’organisme et ne fixent pas des besoins individuels.
Retrouver les constituants dans les fichiers Ciqual
Les aliments Ciqual et les produits sous signes officiels
Les compositions moyennes sont exprimées pour 100 g d’aliment tel que décrit. Cru et cuit, égoutté et non égoutté ne sont pas interchangeables. Les produits INAO documentent des signes officiels, sans remplacer la lecture de l’étiquette d’un produit acheté.
Équipements recensés — France
Insee : séries comparables, géographie au 1er janvier 2026 — France
Catégorie de la source
2015
2020
2025
Évolution 2020–2025
Historique illustré
Boucherie charcuterie B204
19 883
19 044
17 378
-1 666 (-8,7 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Poissonnerie B206
2 405
2 434
2 346
-88 (-3,6 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Boulangerie-pâtisserie B207
47 840
48 899
50 122
+1 223 (+2,5 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Commerce spécialisé en fruits et légumes B208
6 145
7 004
6 627
-377 (-5,4 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Les valeurs absentes restent « Non renseigné ». Les évolutions portent sur la série comparable publiée par l’Insee, et non sur une soustraction entre deux annuaires. Les catégories peuvent regrouper plusieurs activités ; elles ne mesurent ni les ventes, ni les capacités d’accueil, ni la qualité des prestations.
Adresse du relevé utilisé : https://www.insee.fr/fr/statistiques/fichier/8217532/DS_BPE_EVOLUTION_CSV_FR.zip.
Les dates des fiches peuvent être antérieures à celle du fichier. La présence dans ce relevé ne certifie pas une ouverture, une disponibilité ou une prise en charge actuelle. Vérifiez la fiche officielle avant une démarche ou un déplacement.
Explorer les entrées et leurs sources
Les résultats proviennent des relevés indiqués ci-dessous. La zone sélectionnée s’applique aux statistiques et aux lieux, tandis que les aliments, produits, métiers, fiches pratiques, activités, notions, certifications et bibliographies restent des référentiels nationaux. Les travaux de recherche couvrent des références nationales ou internationales.
111 résultats · page 1 sur 7 · jusqu’à 18 entrées affichées. Classement alphabétique par intitulé.
Organismes certificateurs et domaines Formacode — 68 identifiants et 71 domaines dans la sélection
Retrouvez les certifications rattachées à un identifiant SIRET publié, puis affinez par domaine de formation. Ce répertoire porte uniquement sur les fiches sélectionnées pour le thème du site, publiées et indiquées actives dans l’export France compétences du 22 octobre 2026.
68 identifiants de certificateurs trouvés · page 1 sur 4. Classement par nom publié puis SIRET. Le choix d’un territoire ne localise pas une session de formation.
Organismes cités comme certificateurs dans les fiches sélectionnées — au plus 18 identifiants par page
Les noms et états restent ceux de la source ; plusieurs noms pour un même SIRET sont affichés ensemble. Les mentions sans SIRET de 14 chiffres restent visibles sur leurs fiches de certification et ne sont pas regroupées par ressemblance. Formacode décrit un domaine, sans équivalence de diplôme. Ce répertoire ne recense ni sessions, ni centres de formation partenaires, ni habilitations actuelles. Source France compétences RNCP et RS · Licence Ouverte 2.0.
Lire les compétences de cuisine, de pâtisserie et de transformation des aliments, ainsi que leurs modalités d’évaluation. La recherche porte sur les intitulés, codes, certificateurs, domaines Formacode et titres des blocs. Les référentiels sont nationaux ; le choix d’un territoire ne localise pas une formation.
Certifications actives dans l’export France compétences du 22 octobre 2026
Source : France compétences, exports RNCP et Répertoire spécifique au format 4.1 du 22 octobre 2026. Seules les fiches indiquées « Publiée » et « Actif : Oui » sont retenues dans cette photographie. Le statut et les dates doivent être vérifiés sur la fiche officielle avant toute inscription.
Le RNCP décrit des qualifications professionnelles avec un niveau lorsqu’il est renseigné. Le Répertoire spécifique (RS) décrit des compétences complémentaires ou des habilitations ; aucun niveau RNCP ne lui est attribué ici. Les numéros de certification distinguent des enregistrements, même lorsque leurs intitulés sont identiques.
La sélection RNCP s’appuie sur les codes ROME publiés dans les fiches et sur des intitulés liés au thème. La sélection RS repose sur les intitulés : l’export RS ne publie pas de codes ROME. Les liens métier-certification utilisent uniquement un code présent dans les deux référentiels ; ils ne valent ni équivalence, ni condition suffisante d’accès à un emploi.
Une fiche décrit une certification, ses compétences et son certificateur. Elle ne constitue pas une offre de formation, une admission, une autorisation d’exercice ou une garantie de financement. Les partenaires mentionnés dans cet export sont consultables sur chaque fiche, avec leurs rôles, états et dates publiés ; vérifiez leur habilitation actuelle sur la fiche officielle. Les sessions, tarifs et disponibilités ne sont pas recensés ici. La date de fin d’enregistrement et la date limite de délivrance sont présentées séparément lorsqu’elles sont renseignées.
OCAPIAT — SIRET 84475200600024 — état dans la source : Actif
CPNEFP interbranche du secteur alimentaire (CPNEFPI-SA) — état dans la source : Actif
Le certificateur porte la certification. Cette liste ne recense pas les organismes proposant une session de formation et n’attribue aucune habilitation aux établissements de l’annuaire.
Objectifs et contexte publiés
Le CQP Agent de maintenance a pour objectif de répondre aux nombreux enjeux spécifiques de l’industrie agroalimentaire. Par le rôle clé qu’il occupe en étant garant de l’entretien, de la maintenance et du bon fonctionnement des outils de production agroalimentaire (équipements, machines), l’agent de maintenance est un acteur central pour accompagner les entreprises et les chaînes de valeur dans les transitions technologiques et environnementales en cours . Son rôle et ses compétences sont cruciaux pour répondre aux enjeux économiques, de rentabilité et d’efficacité que l’industrie agroalimentaire porte, tout en préservant les standards de sécurité au poste, de santé des consommateurs et de qualité des produits alimentaires français.
L’Agent de maintenance intervient sur la maintenance préventive et corrective des équipements prévus dans son plan de maintenance.
* Maintenance préventive : elle comprend l’ensemble des interventions prévues dans le plan de maintenance des machines agroalimentaires, effectuées selon une périodicité définie par le fabricant ou par les procédures de l’entreprise. L’objectif principal de cette maintenance est de surveiller les équipements, prévenir les dysfonctionnements et assurer leur bon fonctionnement à long terme. . L’agent de maintenance réalise les changements nécessaires, effectue des contrôles réguliers et met à jour le suivi du plan de maintenance préventive.
* Maintenance corrective : elle regroupe l’ensemble des interventions réalisées après la détection d’une panne. Ces actions visent à remettre en état, de manière provisoirement ou définitive, un ensemble ou un sous-ensemble d’équipements. La maintenance corrective permet d’identifier des dysfonctionnements imprévus et d’évaluer leurs impacts sur la chaîne de production. L’agent de maintenance intervient pour poser un diagnostic rapide, trouver des solutions efficaces et réduire les temps d’arrêt des machines, en veillant à limiter les conséquences pour l’activité de production.
Activités visées
Préparation de son intervention selon un plan de maintenance programmé sur des équipements agroalimentaires
Diagnostic de pannes sur un équipement agroalimentaire de son périmètre d’intervention (électrique, mécanique, pneumatique)
Réalisation d’opérations de maintenance préventive et corrective de 2nd niveau de son périmètre d’intervention (électrique, mécanique, pneumatique)
Résolution et suivi des interventions de maintenance
Compétences attestées
Examiner les informations liées à l’intervention programmée dans le plan de maintenance en échangeant avec les équipes de production, en identifiant le niveau, les délais prévus, les impératifs de production et les contraintes techniques dans le but de prioriser les actions et organiser ses opérations
Sélectionner les outillages, appareils de mesures et équipements de protection individuelle et collective pour l’intervention en les adaptant aux normes de sécurité des personnes, des biens et des produits alimentaires de façon à réaliser une intervention conforme aux standards et procédures de l’entreprise
Assurer le suivi des pièces détachées et éléments de son intervention de maintenance en communiquant avec le service approvisionnement et en contrôlant la conformité des pièces avec l’équipement et l’intervention programmée afin de garantir la bonne gestion et le suivi des stocks
Accompagner l’intervention d’un sous-traitant sur un équipement agroalimentaire spécifique en surveillant le respect des normes de sécurité (personnes, biens, produits alimentaires) de l’entreprise afin d’assurer une réparation de l’installation conforme à la réglementation et à la sécurité alimentaire
Analyser un dysfonctionnement constaté sur une installation agroalimentaire en suivant une méthodologie structurée, en fonction des technologies de l’équipement (électrique, mécanique, pneumatique, etc.) et en collectant toutes les informations disponibles sur les machines et en réalisant une observation des symptômes visibles afin d’émettre des hypothèses sur l’origine de la panne.
Réaliser des tests, relevés et mesures de contrôle conformément au plan de maintenance préventive ou aux besoins définis par la panne, en utilisant des outils adaptés et en analysant systématiquement les résultats de façon à établir un diagnostic définitif et proposer une résolution de panne.
Assurer la mise en sécurité des équipements en identifiant les risques encourus pour les personnes, les installations et les produits alimentaires, en procédant à une évaluation rigoureuse des risques et en mobilisant les interlocuteurs habilités en cas d’absence d’habilitation afin de garantir le respect des normes de sécurité en vigueur dans l’entreprise durant l’intervention de maintenance
Remplacer les pièces, sous-ensembles et ensembles défectueux sur les machines agroalimentaires suivant le mode opératoire en vigueur et les procédures de maintenance afin d’optimiser le fonctionnement de l’équipement agroalimentaire et de limiter les arrêts de production
Rétablir l’état initial de fonctionnement d’une pièce, d’un sous-ensemble ou d’un ensemble sur une machine agroalimentaire en nettoyant ou réparant l’élément tout en respectant les normes de sécurité et d’alimentarité des équipements afin de résoudre le dysfonctionnement de manière pérenne.
Remettre l’installation et le poste de travail en situation opérationnelle dans le respect des règles QHSE et des normes de sécurité alimentaire de façon à limiter le temps d’immobilisation des équipements et préserver les conditions optimales de production des produits alimentaires
Effectuer le nettoyage, le tri et l’évacuation des déchets de son intervention en garantissant leur conformité avec la réglementation et en évitant le gaspillage d’énergie et de process pendant les interventions afin de préserver la sécurité alimentaire des produits et optimiser l’utilisation des ressources
Réaliser le suivi et les actions de traçabilité des interventions de maintenance en renseignant les fiches de suivi et outils GMAO en vigueur dans l’entreprise et en expliquant au personnel de production les actions effectuées afin de mettre à jour les informations de son intervention et les équipements et de garantir la fiabilité du plan de maintenance
Secteurs d’activité visés
L’agent de maintenance intervient sur toutes les chaînes de production dans l’industrie agroalimentaire. Ainsi, le métier se retrouve dans les entreprises suivantes :
* Activités de production des eaux embouteillées, boissons rafraîchissantes sans alcool et de bières
* Activités industrielles de boulangerie et pâtisserie
* Centres immatriculés de conditionnement, de commercialisation et de transformation des œufs et des industries en produits d’œufs
* Exploitations frigorifiques
* Industries de la transformation des volailles
* Industrie et commerces en gros des viandes
* Industrie de la salaison, charcuterie en gros et commerces de viandes
* Industrie laitière
* Industrie de produits alimentaires élaborés
* Métiers de la transformation des grains
* Pâtes alimentaires sèches et couscous non préparés
* Les cinq branches des industries alimentaires diverses.
Types d’emplois accessibles indiqués
Selon les entreprises, l’agent de maintenance du secteur alimentaire peut également être appelé opérateur de maintenance, électromécanicien ou encore automaticien. Dans certaines entreprises spécialisées, on peut également rencontrer l’intitulé de technicien SAV.
Blocs de compétences RNCP — 3 blocs publiés
RNCP41679BC01 — Préparer une intervention de maintenance sur des équipements agroalimentaires de son périmètre d’intervention
Compétences du bloc
Examiner les informations liées à l’intervention programmée dans le plan de maintenance en échangeant avec les équipes de production, en identifiant le niveau, les délais prévus, les impératifs de production et les contraintes techniques dans le but de prioriser les actions et organiser ses opérations
Sélectionner les outillages, appareils de mesures et équipements de protection individuelle et collective pour l’intervention en les adaptant aux normes de sécurité des personnes, des biens et des produits alimentaires de façon à réaliser une intervention conforme aux standards et procédures de l’entreprise
Assurer le suivi des pièces détachées et éléments de son intervention de maintenance en communiquant avec le service approvisionnement et en contrôlant la conformité des pièces avec l’équipement et l’intervention programmée afin de garantir la bonne gestion et le suivi des stocks
Accompagner l’intervention d’un sous-traitant sur un équipement agroalimentaire spécifique en surveillant le respect des normes de sécurité (personnes, biens, produits alimentaires) de l’entreprise afin d’assurer une réparation de l’installation conforme à la réglementation et à la sécurité alimentaire
Modalités d’évaluation du bloc
Questionnaire à visée professionnelle
Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien
RNCP41679BC02 — Diagnostiquer une panne ou un dysfonctionnement sur un équipement agroalimentaire de son périmètre d’intervention
Compétences du bloc
Analyser un dysfonctionnement constaté sur une installation agroalimentaire en suivant une méthodologie structurée, en fonction des technologies de l’équipement (électrique, mécanique, pneumatique, etc.) et en collectant toutes les informations disponibles sur les machines et en réalisant une observation des symptômes visibles afin d’émettre des hypothèses sur l’origine de la panne.
Réaliser des tests, relevés et mesures de contrôle conformément au plan de maintenance préventive ou aux besoins définis par la panne, en utilisant des outils adaptés et en analysant systématiquement les résultats de façon à établir un diagnostic définitif et proposer une résolution de panne.
Assurer la mise en sécurité des équipements en identifiant les risques encourus pour les personnes, les installations et les produits alimentaires, en procédant à une évaluation rigoureuse des risques et en mobilisant les interlocuteurs habilités en cas d’absence d’habilitation afin de garantir le respect des normes de sécurité en vigueur dans l’entreprise durant l’intervention de maintenance
Modalités d’évaluation du bloc
Questionnaire à visée professionnelle
Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien
RNCP41679BC03 — Réaliser des actions de maintenance préventive et corrective de 2nd niveau sur un équipement agroalimentaire
Compétences du bloc
Remplacer les pièces, sous-ensembles et ensembles défectueux sur les machines agroalimentaires suivant le mode opératoire en vigueur et les procédures de maintenance afin d’optimiser le fonctionnement de l’équipement agroalimentaire et de limiter les arrêts de production
Rétablir l’état initial de fonctionnement d’une pièce, d’un sous-ensemble ou d’un ensemble sur une machine agroalimentaire en nettoyant ou réparant l’élément tout en respectant les normes de sécurité et d’alimentarité des équipements afin de résoudre le dysfonctionnement de manière pérenne.
Remettre l’installation et le poste de travail en situation opérationnelle dans le respect des règles QHSE et des normes de sécurité alimentaire de façon à limiter le temps d’immobilisation des équipements et préserver les conditions optimales de production des produits alimentaires
Effectuer le nettoyage, le tri et l’évacuation des déchets de son intervention en garantissant leur conformité avec la réglementation et en évitant le gaspillage d’énergie et de process pendant les interventions afin de préserver la sécurité alimentaire des produits et optimiser l’utilisation des ressources
Réaliser le suivi et les actions de traçabilité des interventions de maintenance en renseignant les fiches de suivi et outils GMAO en vigueur dans l’entreprise et en expliquant au personnel de production les actions effectuées afin de mettre à jour les informations de son intervention et les équipements et de garantir la fiabilité du plan de maintenance
Modalités d’évaluation du bloc
Questionnaire à visée professionnelle
Mise en situation professionnelle réelle ou reconstituée et entretien
Voies d’accès et jurys indiqués
Indications de la fiche RNCP41679 ; vérifier les prérequis et les conditions auprès du certificateur
Voie d’accès
Indication de la source
Composition du jury publiée
Formation initiale sous statut d’élève ou d’étudiant
Non
Non renseignée
Contrat d’apprentissage
Non
Non renseignée
Formation continue
Oui
Le jury de certification est composé d’au moins 3 membres :
* Le président de la CPPNI/CPNEFP/CPNIEFP ;
* Un représentant des organisations représentatives des entreprises ;
* Et un représentant des organisations de salariés.
Contrat de professionnalisation
Oui
Le jury de certification est composé d’au moins 3 membres :
* Le président de la CPPNI/CPNEFP/CPNIEFP ;
* Un représentant des organisations représentatives des entreprises ;
* Et un représentant des organisations de salariés.
Candidature individuelle
Non
Non renseignée
Expérience (VAE)
Oui
Le jury de certification est composé d’au moins 3 membres :
* Le président de la CPPNI/CPNEFP/CPNIEFP ;
* Un représentant des organisations représentatives des entreprises ;
* Et un représentant des organisations de salariés.
Codes ROME publiés dans la fiche de certification
I1304 — Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation
I1310 — Maintenance mécanique industrielle
Le rapprochement repose sur un code publié dans les deux sources. Les intitulés ROME peuvent avoir évolué ; il ne s’agit pas d’une équivalence de diplômes.
Les effectifs et indicateurs ci-dessous concernent les promotions indiquées dans la fiche de certification. Ils ne constituent pas un taux de réussite à un examen, une mesure de qualité d’un centre de formation ou une garantie d’emploi. Le nombre de certifiés ne fournit pas le nombre de répondants aux enquêtes d’insertion ; les dénominateurs de ces taux ne sont pas publiés dans les champs repris ici. Les champs absents restent « Non renseigné » et les zéros publiés sont conservés.
RNCP41679 — CQP Agent de maintenance du secteur alimentaire
Effectifs de certifiés publiés par promotion — RNCP41679
Échelle propre à cette fiche, avec origine à zéro. Les barres représentent des effectifs publiés, sans estimation des années manquantes. Aucun taux d’insertion n’est calculé à partir de ces effectifs.
Valeurs publiées dans la rubrique statistiques de promotions de RNCP41679 — export France compétences du 22 octobre 2026
Année de promotion
Nombre de certifiés
Certifiés par la VAE
Insertion globale à 6 mois (%)
Insertion dans le métier à 2 ans (%)
2022
22
0
100 %
65 %
2023
34
0
100 %
52 %
L’indicateur d’insertion dans le métier à 6 mois n’est renseigné pour aucune promotion de cette fiche dans l’export utilisé.
Partenaires publiés pour RNCP41679 — 53 mentions dans l’export
Ces lignes proviennent de la rubrique « Partenaires » de cette certification dans l’export France compétences du 22 octobre 2026. Les rôles et états décrivent cette photographie ; ils ne garantissent ni une habilitation actuelle, ni une session ouverte, ni une adresse d’enseignement. Consulter le contexte de la certification.
53 mentions correspondant aux critères · page 1 sur 3 · ordre de l’export, au plus 25 lignes par page. Un même organisme peut figurer sur plusieurs certifications ; ces mentions ne comptent pas des centres distincts.
Partenaires mentionnés pour RNCP41679 — état de l’export du 22 octobre 2026
Nom et SIRET publiés
Rôle publié
État de l’habilitation dans la source
Dates publiées
AFPI LIMOUSIN SIRET : 77807367600034
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
AFPI PAYS DE LA LOIRE SIRET : 78835426400095
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
AGRICAMPUS LAVAL SIRET : 19530081900016
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ALLIANCE 7 SERVICES SIRET : 48109071000023
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) SIRET : 42024773600135
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) SIRET : 42024773600127
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ALQUAL CONSEIL ET EXPERTISE (ALIMENTAIRE QUALITE CONSEIL ET EXPERTISE) SIRET : 42024773600101
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASS FORM PROF INDUSTRIE DE L'ADOUR SIRET : 41441296500017
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASS FORMATION PERFECT INDUSTR SUCRIERES SIRET : 78467283400032
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASS FORMATION PROF INDUSTRIE SUD OUEST SIRET : 78184307300029
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L INDUSTRIE DU POITOU CHARENTES SIRET : 78156617900037
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L INDUSTRIE LANGUEDOC ROUSSILLON SIRET : 52985396200023
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L INDUSTRIE-LORRAINE SIRET : 78334259500049
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASSOCIATION DE FORMATION PROFESSIONNELLE DE L'INDUSTRIE DE LA LOIRE DE LA DROME ET DE L'ARDECHE SIRET : 88479319100013
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASSOCIATION DES ETABLISSEMENTS D'ENSEIGNEMENT AGRICOLE PRIVE DE RENNES, LA GUERCHE DE BRETAGNE ET VITRE SIRET : 10031512600019
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 19/08/2026 Dernière modification de l’état : 19/08/2026
ASSOCIATION NATIONALE DE FORMATION PROFESSIONNELLE POUR L'ELEVAGE ET L'INSEMINATION ANIMALE A N F E I A SIRET : 42386630000019
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
ASSOCIATION POUR LA FORMATION ET LE PERFECTIONNEMENT PROFESSIONNEL DES PAYS DE L'ADOUR SIRET : 78209967500020
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
C.F.P.P.A. LYCEE AGRICOLE DU MANS SIRET : 19720010800045
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
CAFES RICHARD SIRET : 43257346700011
Former HABILITATION_FORMER
Actif
Date actif : non renseignée Dernière modification de l’état : 24/06/2026
CCIT OUEST NORMANDIE SIRET : 13002172800014
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
CECOP-RH SIRET : 79367441700035
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
CEDIAL SIRET : 40438639300023
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
CFPPA SIRET : 19110677200020
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
CFPPA SIRET : 19120937800030
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
Former et organiser les évaluations HABILITATION_ORGA_FORM
Actif
Date actif : 28/11/2025 Dernière modification de l’état : 28/11/2025
Les identifiants, noms, rôles, états et dates sont reproduits tels que publiés. Aucun rapprochement avec un établissement de l’annuaire n’est déduit du nom. Consultez la fiche officielle et le certificateur avant toute inscription.
Ces extraits proviennent de questions déjà publiées dans les pages indiquées. Consultez la réponse complète pour son contexte et ses sources. Suivre les extraits par RSS.
Non, pas pour toutes les préparations. Pour la ratatouille, la coupe, les lots et une cuisson jusqu’à tendreté sont prioritaires. Si vous salez avant cuisson, épongez et tenez compte de ce sel dans le plat fini.
Une poêle remplie retient l’eau rendue par les champignons. Travaillez par lots et laissez évaporer avant de chercher une coloration. Dans un ramen, la cuisson au bouillon vise une autre texture : il n’est pas nécessaire d’obtenir une croûte dorée.
Gardez le chocolat fluide mais tiède avant les jaunes et les blancs. Trop froid, il forme des morceaux difficiles à répartir ; trop chaud, il abîme la texture. Préparez les autres éléments avant de le faire fondre.
Elles rendent de l’eau, surtout si elles sont nombreuses ou surgelées. Réduisez la quantité par lot, étalez en une couche et laissez évaporer avant de chercher une coloration. Ajouter de l’huile ne retire pas cette eau.
Le tassement change la quantité contenue. Pour reproduire les recettes du site, utilisez les grammes indiqués avec une balance. Une conversion vers une tasse dépend de la farine et de la méthode de remplissage, pas seulement du volume du récipient.
La mozzarella conservée dans son liquide peut rendre beaucoup d’eau. Égouttez, épongez et espacez les morceaux. Vérifiez aussi l’épaisseur de la sauce et la cuisson du dessous : le fromage n’est pas la seule source d’humidité.
Battez l’œuf dans un récipient propre, pesez le mélange puis utilisez la moitié. Cette méthode convient à une pâte, mais pas à un œuf de garniture qui doit rester entier. Un changement de portions ne change pas les précautions propres aux œufs crus.
La recette indique un poids égoutté. Le poids net avec le liquide ne correspond pas à la quantité de grains. Égouttez puis pesez ; des boîtes de dimensions proches peuvent contenir des quantités utiles différentes.
