Cuisiner sans four : choisir le bon plat et la bonne cuisson
Construisez un repas avec une poêle, une casserole ou des préparations froides, sans transformer une recette de four au hasard.
Cuisine de maison · Salade
Salade de pois chiches, tomates et concombre
Une salade sans cuisson avec des pois chiches déjà cuits, des légumes croquants et une vinaigrette au citron.
15Préparation · min
0Cuisson · min
4Portions
Préparation pas à pas
- 01
Égouttez les pois chiches déjà cuits. Rincez-les si souhaité puis laissez-les s’égoutter soigneusement. Les 500 g correspondent au poids égoutté, pas au poids sec ni au poids total de la conserve.
- 02
Lavez les tomates et le concombre. Coupez les tomates en dés. Coupez le concombre en demi-rondelles ; retirez une partie du centre s’il est très aqueux. Émincez finement l’oignon rouge.
- 03
Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez l’huile. Versez les pois chiches, les légumes et le persil. Mélangez délicatement.
- 04
Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez aussitôt pour préserver le croquant, ou gardez au réfrigérateur en attendant le repas. Si la salade est préparée à l’avance, mélangez les tomates et la vinaigrette près du service pour limiter le jus.
Temps indicatifs pour les quantités originales. Les accompagnements sont préparés séparément.
Une recette vraiment sans cuisson
Les pois chiches doivent être cuits avant de commencer. Des pois chiches secs ne conviennent pas aux 15 minutes annoncées : ils demandent une préparation et une cuisson distinctes. Vérifiez le poids égoutté indiqué sur la conserve pour calculer le nombre de contenants à acheter.
Équilibrer le jus et le croquant
Les tomates mûres apportent du goût mais peuvent rendre beaucoup d’eau. Coupez-les près du repas, ou égouttez une partie du jus avant d’associer la salade. Une découpe assez petite répartit les légumes sans transformer le plat en purée.
Varier sans perdre le principe
Une herbe fraîche peut remplacer le persil. Des poivrons en petits dés apportent un autre croquant, si vous les avez. La feta est une variante séparée qui ajoute du lait et du sel ; goûtez avant de saler davantage. Le pain ou d’autres accompagnements ne sont pas inclus dans la fiche.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la salade la veille ?
Préparez les composants séparément, conservez-les au réfrigérateur selon le guide de conservation, puis assemblez près du repas. Les tomates et le concombre rendent davantage d’eau une fois mélangés et salés.
Le poids des pois chiches inclut-il le liquide ?
Non. La fiche demande 500 g de pois chiches cuits après égouttage. Utilisez le poids égoutté du produit pour faire vos calculs.
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