Choisir un ingrédient selon son rôle : texture, humidité, liaison ou goût. Ces fiches relient les produits du catalogue à leur préparation et aux adaptations possibles. Elles ne remplacent pas les étiquettes.
Pour une tarte en lamelles, on cherche des morceaux qui cuisent régulièrement et ne détrempent pas la pâte. La coupe et l’épaisseur de la couche font la différence.
Dossiers pratiques
En pratique
Que cuisiner avec ce que vous avez ?
Choisissez un ingrédient pour découvrir des recettes qui l’utilisent. Il ne s’agit pas d’une liste de tous les ingrédients nécessaires.
50 min au total · 4 portions. Consultez la fiche pour les autres ingrédients.
Composition alimentaire · Ciqual 2025
Comparer les minéraux et vitamines des ingrédients
Les quantités ci-dessous correspondent à 100 g de partie comestible de l’aliment nommé. Il s’agit de moyennes publiées par l’Anses, pour une présentation précise, et non de l’analyse de votre produit ou de votre recette.
La sélection couvre les 13 fiches d’ingrédients du site et 29 références crues, cuites ou transformées. Choisissez d’abord la présentation correspondant à votre pesée. Les valeurs servent à comparer des quantités documentées ; elles ne constituent pas un classement nutritionnel.
Comparer deux poids d’ingrédients
Saisissez de 0,1 à 5 000 g, avec une virgule ou un point. Le calcul reste dans votre navigateur. Les poids choisis ne sont pas des portions conseillées.
Formule : valeur pour 100 g × poids saisi ÷ 100. Aucune conversion entre poids sec et poids cuit n’est effectuée ; les deux pesées sont indépendantes. Les résultats ne sont pas additionnés pour simuler une recette.
29 références alimentaires : quatre repères pour 100 g
29 références affichées.
Sur petit écran, faites défiler le tableau horizontalement ; au clavier, placez le focus dessus et utilisez les flèches.
Valeurs pour 100 g ; les huit constituants sont détaillés dans les fiches
Milligrammes, microgrammes et valeurs non quantifiées
1 g = 1 000 mg ; 1 mg = 1 000 µg. Le symbole µg désigne le microgramme. Les folates sont ici exprimés en µg, tandis que les minéraux et la vitamine C sont en mg : ne comparez pas directement les nombres de colonnes dont les unités diffèrent.
Équivalence d’unités de masse. Le changement d’unité ne change pas la quantité de matière représentée.
La ligne de vitamine B9 reprend exclusivement le constituant Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (code 56702). Une valeur absente dans ce champ reste « Non renseigné », même si un autre champ de folates existe dans la source. Les folates intrinsèques et l’acide folique ajouté ne sont pas substitués à ce total.
« < » signale une borne publiée, « traces » une teneur non chiffrée, et « Non renseigné » une donnée manquante. Aucun de ces états n’est transformé en zéro. Un zéro reproduit une valeur publiée ; il ne certifie pas l’absence d’un allergène. Ces tableaux n’indiquent pas la quantité absorbée par l’organisme et ne fixent pas des besoins individuels.
Retrouver les constituants dans les fichiers Ciqual
Les aliments Ciqual et les produits sous signes officiels
Les compositions moyennes sont exprimées pour 100 g d’aliment tel que décrit. Cru et cuit, égoutté et non égoutté ne sont pas interchangeables. Les produits INAO documentent des signes officiels, sans remplacer la lecture de l’étiquette d’un produit acheté.
Équipements recensés — France
Insee : séries comparables, géographie au 1er janvier 2026 — France
Catégorie de la source
2015
2020
2025
Évolution 2020–2025
Historique illustré
Boucherie charcuterie B204
19 883
19 044
17 378
-1 666 (-8,7 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Poissonnerie B206
2 405
2 434
2 346
-88 (-3,6 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Boulangerie-pâtisserie B207
47 840
48 899
50 122
+1 223 (+2,5 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Commerce spécialisé en fruits et légumes B208
6 145
7 004
6 627
-377 (-5,4 %)
Base zéro · échelle propre à cette ligne
Les valeurs absentes restent « Non renseigné ». Les évolutions portent sur la série comparable publiée par l’Insee, et non sur une soustraction entre deux annuaires. Les catégories peuvent regrouper plusieurs activités ; elles ne mesurent ni les ventes, ni les capacités d’accueil, ni la qualité des prestations.
Adresse du relevé utilisé : https://www.insee.fr/fr/statistiques/fichier/8217532/DS_BPE_EVOLUTION_CSV_FR.zip.
Les dates des fiches peuvent être antérieures à celle du fichier. La présence dans ce relevé ne certifie pas une ouverture, une disponibilité ou une prise en charge actuelle. Vérifiez la fiche officielle avant une démarche ou un déplacement.
Explorer les entrées et leurs sources
Les résultats proviennent des relevés indiqués ci-dessous. La zone sélectionnée s’applique aux statistiques et aux lieux, tandis que les aliments, produits, métiers, fiches pratiques, activités, notions, certifications et bibliographies restent des référentiels nationaux. Les travaux de recherche couvrent des références nationales ou internationales.
111 résultats · page 1 sur 7 · jusqu’à 18 entrées affichées. Classement alphabétique par intitulé.
Organismes certificateurs et domaines Formacode — 68 identifiants et 71 domaines dans la sélection
Retrouvez les certifications rattachées à un identifiant SIRET publié, puis affinez par domaine de formation. Ce répertoire porte uniquement sur les fiches sélectionnées pour le thème du site, publiées et indiquées actives dans l’export France compétences du 22 octobre 2026.
68 identifiants de certificateurs trouvés · page 1 sur 4. Classement par nom publié puis SIRET. Le choix d’un territoire ne localise pas une session de formation.
Organismes cités comme certificateurs dans les fiches sélectionnées — au plus 18 identifiants par page
Les noms et états restent ceux de la source ; plusieurs noms pour un même SIRET sont affichés ensemble. Les mentions sans SIRET de 14 chiffres restent visibles sur leurs fiches de certification et ne sont pas regroupées par ressemblance. Formacode décrit un domaine, sans équivalence de diplôme. Ce répertoire ne recense ni sessions, ni centres de formation partenaires, ni habilitations actuelles. Source France compétences RNCP et RS · Licence Ouverte 2.0.
Lire les compétences de cuisine, de pâtisserie et de transformation des aliments, ainsi que leurs modalités d’évaluation. La recherche porte sur les intitulés, codes, certificateurs, domaines Formacode et titres des blocs. Les référentiels sont nationaux ; le choix d’un territoire ne localise pas une formation.
Certifications actives dans l’export France compétences du 22 octobre 2026
Source : France compétences, exports RNCP et Répertoire spécifique au format 4.1 du 22 octobre 2026. Seules les fiches indiquées « Publiée » et « Actif : Oui » sont retenues dans cette photographie. Le statut et les dates doivent être vérifiés sur la fiche officielle avant toute inscription.
Le RNCP décrit des qualifications professionnelles avec un niveau lorsqu’il est renseigné. Le Répertoire spécifique (RS) décrit des compétences complémentaires ou des habilitations ; aucun niveau RNCP ne lui est attribué ici. Les numéros de certification distinguent des enregistrements, même lorsque leurs intitulés sont identiques.
La sélection RNCP s’appuie sur les codes ROME publiés dans les fiches et sur des intitulés liés au thème. La sélection RS repose sur les intitulés : l’export RS ne publie pas de codes ROME. Les liens métier-certification utilisent uniquement un code présent dans les deux référentiels ; ils ne valent ni équivalence, ni condition suffisante d’accès à un emploi.
Une fiche décrit une certification, ses compétences et son certificateur. Elle ne constitue pas une offre de formation, une admission, une autorisation d’exercice ou une garantie de financement. Les partenaires mentionnés dans cet export sont consultables sur chaque fiche, avec leurs rôles, états et dates publiés ; vérifiez leur habilitation actuelle sur la fiche officielle. Les sessions, tarifs et disponibilités ne sont pas recensés ici. La date de fin d’enregistrement et la date limite de délivrance sont présentées séparément lorsqu’elles sont renseignées.
Ingénieur diplômé de l'Institut Agro Dijon de l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement spécialité agroalimentaire
Le certificateur porte la certification. Cette liste ne recense pas les organismes proposant une session de formation et n’attribue aucune habilitation aux établissements de l’annuaire.
Objectifs et contexte publiés
La population mondiale est en constante augmentation, et devrait probablement atteindre plus de 9 milliards d’ici 2050, faire face aux besoins alimentaires de toute la population constitue l’un des enjeux du XXIème siècle.
Pour relever ce défi notre système agroalimentaire se transforme pour atteindre plusieurs objectifs : la sécurité alimentaire pour tous, la satisfaction des préférences alimentaires des consommateurs, la diversification alimentaire, la réduction des pertes et gaspillages, la production de matières premières agricoles et de denrées alimentaires dans le respect des écosystèmes, l’atténuation et l’adaptation au changement climatique et le maintien de sa compétitivité. Cette mutation s’appuie sur la transition agroécologique, l’évolution des modes de consommation, l’innovation technologique.
L’ensemble des acteurs de la chaîne de production et de consommation est concerné. L’émergence de synergies collectives sera nécessaire pour développer des productions et modes de production qui répondent aux attentes sociétales, renforcer la prévention dans le domaine sanitaire, optimiser les méthodes de production et transformation, contribuer à la durabilité des systèmes de production et favoriser une alimentation sûre, saine, durable et accessible.
La certification répond aux besoins des secteurs alimentaires de disposer de cadres scientifiques disposant de compétences systémiques et pluridisciplinaires, capables d’innover pour mieux nourrir le monde en agissant avec et pour le vivant. Les compétences acquises sont transférables à des secteurs connexes tels que pharmaceutiques et cosmétiques.
L’Ingénieur de l’Institut Agro Dijon spécialité agroalimentaire est un spécialiste de l’innovation et de l’ingénierie des produits destinés à l’alimentation humaine et animale. Il résout des problèmes multifactoriels produit/procédé/emballage et intègre les valeurs santé et hédonique (goût et plaisir) des aliments. Il possède deux grands domaines d’expertise :
- La formulation et le traitement des produits alimentaires, matières premières, produits intermédiaires et produits finis,
- La conception et maîtrise de procédés de traitement et de transformation des aliments.
Il assure un large éventail de fonctions : chef de projet innovation, ingénieur technico-commercial, consultant ou de recherche, directeur d’usine, chargé de développement, responsable de production, responsable qualité, responsable traçabilité/RSE, chef de produits marketing, responsable data et transformation digitale responsable logistique, enseignant, formateur…
Activités visées
L’Ingénieur de l’Institut Agro Dijon spécialité agroalimentaire sait résoudre des problèmes complexes par une approche systémique qui prend en compte l’aliment (constituants, structure, propriétés sensorielles, réactivité chimique et transformations physiques, qualités nutritionnelles, microbiologique), le fonctionnement des opérations unitaires du génie industriel, l'impact des procédés de fabrication ou de conservation, les valeurs réglementaires et/ou sociétales de santé et de sécurité sur la qualité de l’aliment.
Dans ce domaine, les principales activités visées par la certification sont :
* Réalisation d’une synthèse bibliographique,
* Réalisation d’une veille scientifique sur les évolutions scientifiques et techniques,
* Analyse et compréhension d’un système et de ses enjeux,
* Analyse et traitement de données, élaboration d’outils d’aide à la décision,
* Conduite de projets en recherche et développement en réponse à un appel à projet, un cahier des charges ou à la demande d’un marché,
* Conception, développement et optimisation de procédés alimentaires propres et sobres,
* Adaptation des lignes de production existantes à un nouveau cahier des charges de production,
* Mise en place d’une démarche d’amélioration continue de la productivité et de la rentabilité,
* Mise en œuvre d’une démarche qualité, hygiène, sécurité dans l’industrie agroalimentaire, nutraceutique, en grandes et moyennes surfaces, en restauration collective,
* Management de la supply chain et maîtrise de la chaîne de valeur,
* Expertise et conseil pour répondre aux enjeux sociétaux des transitions,
* Déploiement de la politique de responsabilité sociétale de l’entreprise tout au long de la fabrication de produits alimentaires,
* Coordination d’une équipe,
* Direction d’un service,
* Animation d’un collectif de travail,
* Pilotage des processus d’innovation, de l’idée du concept au projet jusqu’à sa concrétisation,
* Gestion de son évolution de carrière.
Compétences attestées
La certification est construite sur six blocs de compétences qui mobilisent des savoirs en sciences des aliments et des procédés industriels et utilise les sciences économiques, sociales et de gestion, ainsi que des solutions technologiques, des capteurs intelligents et des données.
Les compétences attestées par la certification sont les suivantes :
* Réaliser un état des lieux d’un système de production alimentaire,
* Faire une analyse systémique,
* Rédiger une note de cadrage d’un projet appliqué à l’alimentation,
* Conduire un projet appliqué à l’alimentation,
* Déployer une réponse à un problème appliqué à l’alimentation,
* Communiquer avec les parties prenantes d’un projet appliqué à l’alimentation,
* Evaluer la conduite du projet et l’atteinte des résultats par rapport aux objectifs visés,
* Piloter un atelier de transformation dans un objectif d’optimiser la production,
* Organiser un atelier de transformation en situation de transitions,
* Manager la qualité des produits,
* Construire un argumentaire pour favoriser l’appropriation des transitions dans le domaine alimentaire,
* Concevoir une stratégie de conduite du changement dans le domaine alimentaire,
* Encadrer une équipe interprofessionnelle,
* Animer un réseau de professionnels ou un groupe de travail dans un contexte multiculturel, de diversité et international,
* Evaluer ses compétences et besoins de formation afin de les développer tout au long de la vie,
* Développer son réseau professionnel,
* Développer une activité ou une entreprise.
Secteurs d’activité visés
L’Ingénieur de l’Institut Agro Dijon spécialité agroalimentaire travaille au sein des industries agroalimentaires, des industries pharmaceutiques ou cosmétiques, d’entreprises de la restauration collective, des entreprises de la grande distribution, de sociétés de conseils ou bureaux d’études, de structures publiques et parapubliques en lien avec le secteur agroalimentaire (ANSES, ARIA, DGCCRF ...).
Types d’emplois accessibles indiqués
* Etudes, recherche et développement, projet : chef de projet innovation, responsable en recherche et développement, chef de projet ingénierie, chef de projet nutrition, chargé d’études en analyse sensorielle, consultant, chargé d’études
* Production industrielle : responsable de fabrication ou de production, responsable atelier
* Qualité et contrôle : responsable qualité, responsable Qualité- Hygiène-Sécurité-Environnement, chargé de certification ou d’audit
* Marketing et commerce : chef de produit, responsable technico-commercial, chargé d’études marketing, chef de rayon, commercial export
* Enseignement : enseignant, formateur
* Informatique : chef de projet informatique, responsable de système d’information
Blocs de compétences RNCP — 6 blocs publiés
RNCP38407BC01 — Diagnostic d'un système de production alimentaire
Compétences du bloc
Réaliser un état des lieux d’un système de production ou d’une activité.
Adopter une démarche scientifique (mobilisation de ressources scientifiques et techniques en sciences de aliments, en génie des procédés, en sciences sociales).
Effectuer une veille scientifique avec une conscience critiques des savoirs.
Faire une analyse systémique.
Prendre en compte les enjeux de l'entreprise et de son environnement.
Inclure les dimensions techniques, économiques, réglementaires, sociales, éthiques de ces enjeux.
Intégrer les principes du développement durable et les transitions.
Sélectionner, structurer, interpréter des données, élaborer des modèles / des hypothèses / des tendances / des préconisations.
Modalités d’évaluation du bloc
Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale.
Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation qui comprennent notamment des restitutions écrites et/ou orales et une exposition à la recherche fondamentale ou appliquée.
RNCP38407BC02 — Pilotage de projets appliqués à l’alimentation
Compétences du bloc
Rédiger la note de cadrage d’un projet appliqué à l’alimentation :
Situer la commande dans son contexte (dont enjeux réglementaires, sociétaux, politique, éthique et déontologique, développement durable…).
Formuler la problématique.
Traduire la commande en objectifs et en livrables.
Tenir compte d’un diagnostic préalablement réalisé.
S’appuyer sur un processus d’information, une consultation et un dialogue avec les parties prenantes, des ressources fiables.
Conduire un projet appliqué à l’alimentation.
Mobiliser les outils de conduite de projet.
Gérant les ressources (moyens humains, matériels et financiers).
Définir le rôle des contributeurs, en répartissant les tâches.
Identifier les risques.
Planifier les différentes tâches.
Choisir et formaliser une méthode de conduite de projet.
Gérer de façon agile le projet (ajustement et adaptation au fil de l’eau, notamment les délais, les moyens et les objectifs avec le commanditaire).
Déployer une réponse à un problème appliqué à l’alimentation.
Respecter la note de cadrage (notamment faisabilité technique, économique, réglementaire).
Mobiliser des ressources et expertises scientifiques, en tenant compte des attendus de la société et l’éthique de la profession.
Faire preuve de créativité et mobiliser des techniques de co-construction.
Apporter des solutions concrètes, testées et valides (dispositifs, produits, prototypes, méthodes, analyses…).
Communiquer avec les parties prenantes d’un projet appliqué à l’alimentation.
Impliquer les parties prenantes dans une démarche de co-construction.
Rendre compte de l’analyse réalisée et de l’avancée du projet.
Argumenter la proposition avec des faits scientifiques valides et fiables hautement spécialisés.
Assumer la responsabilité de ses choix.
Evaluer la conduite du projet et l’atteinte des résultats par rapport aux objectifs visés.
S'appuyer sur un outil d’évaluation adapté à la situation (définition d’indicateurs, critères et seuils de réussite).
Garder un esprit critique et prendre du recul sur les attendus, la méthode utilisée et les résultats obtenus pour le cas échéant, affiner ou donner une suite au projet.
Avoir une analyse réflexive sur la conduite du projet.
Modalités d’évaluation du bloc
Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale.
Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation qui comprennent notamment des restitutions écrites et/ou orales.
RNCP38407BC03 — Gestion de la production et de la qualité d’un système de transformation alimentaire durable
Compétences du bloc
Piloter un atelier de transformation dans un objectif d’optimisation de la production
Respecter la discrétion et la confidentialité industrielle.
Appliquer les outils du contrôle de gestion et les méthodologies de planification efficace et fiable (ordonnancement).
Anticiper l’approvisionnement des lignes / de l’atelier de production.
Tenir compte de la saisonnalité.
Prendre en compte les aspects logistiques.
Appliquer les outils du contrôle de gestion.
Appliquer des principes de responsabilité sociale et environnementale (RSE).
Organiser un atelier de transformation en situation de transitions.
Adapter l’organisation à des aléas de toute nature (une situation de changement ou d’accroissement de contraintes ou d’opportunités ou des gestion de crises).
Tenir compte des enjeux économiques de la filière, du marché, du territoire, à l’échelle nationale et internationale.
Prendre en compte l’évolution technique et scientifique.
Manager la qualité des produits.
Evaluer les risques Hygiène, Sécurité, Environnement.
Appliquer les normes internes/externes de l’entreprise et de la réglementation.
Cartographier les processus de l'entreprise.
Mettre en place et suivre des indicateurs de production et de processus.
Evaluer la qualité des produits en fin de processus, lors d’étapes intermédiaires.
Modalités d’évaluation du bloc
Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale.
Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation qui comprennent notamment des restitutions écrites et/ou orales.
RNCP38407BC04 — Accompagnement au changement dans le domaine alimentaire
Compétences du bloc
Construire un argumentaire pour favoriser l'appropriation des transitions dans le domaine alimentaire.
Mobiliser les principes de la RSE.
S’inscrire dans les objectifs de développement durable (ODD).
Prendre en compte les transitions écologique et énergétique, l'écoconception, la sobriété numérique.
Utiliser des outils de communication professionnels et adaptés (vocabulaire, canaux, modalités…) à ses interlocuteurs et au contexte.
Concevoir une stratégie de conduite du changement dans le domaine alimentaire avec une pensée exploratoire, prospective, créative, innovante.
Réaliser une veille scientifique des avancées et les questions d’actualité par un suivi des travaux de la recherche et du monde professionnel, voire de la société.
Prendre en compte les enjeux sociétaux, environnementaux et politiques.
Construire un scénario ou un modèle de changement.
Produire des documents ressources adaptés.
Identifier les outils d’aide à la décision.
Evaluer le dispositif d’accompagnement au changement tout en hiérarchisant les points forts et points de vigilance.
Modalités d’évaluation du bloc
Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale.
Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation qui comprennent notamment des restitutions écrites et/ou orales.
RNCP38407BC05 — Management d'une équipe en contexte de production ou de gestion de projet dans le secteur alimentaire
Compétences du bloc
Encadrer une équipe interprofessionnelle afin de travailler en collaboration pour un objectif commun.
Respecter la stratégie, la politique et les valeurs de l’entreprise.
Articuler les besoins des individus et les exigences collectives.
Accompagner la montée en compétence individuelle ou collective de l’équipe, en formant ou en proposant des formations adaptées.
Mobiliser les ressources pour atteindre les objectifs tout en garantissant la qualité de vie au travail.
Assumer la prise de décision et les responsabilités qui en découlent.
Animer un réseau de professionnels ou un groupe de travail dans un contexte multiculturel, de diversité et international.
Choisir les modalités et les outils de communication adaptés au contexte et à ses interlocuteurs (en présentiel ou distanciel).
Adapter son discours et sa posture à la situation, si nécessaire en gérant les confits et en développent une posture de leadership.
Communiquer au moyen d'une ou plusieurs langues étrangères dont le français et s'appuyer sur l'ouverture culturelle.
S’adapter à un environnement culturel différent, à d’autres méthodes de travail, à d’autres modes d’organisation et de communication.
Modalités d’évaluation du bloc
Les ressources disciplinaires qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale.
Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation ainsi qu’une expérience à l’international.
RNCP38407BC06 — Développement de ses compétences et de son activité dans le secteur alimentaire
Compétences du bloc
Evaluer ses compétences et besoins de formation afin de les développer tout au long de la vie.
S’autoévaluer par une explicitation des compétences acquises.
Développer une veille sur l’évolution des métiers et les innovations technologiques du secteur alimentaire.
Développer son réseau professionnel
Capitaliser sur ses expériences professionnelles et académiques.
S’intégrer dans des réseaux de professionnels du secteur alimentaire.
Développer une activité ou une entreprise.
Mobiliser des outils de créativité et d'innovation.
Réaliser une étude du marché.
Construire le modèle économique.
Identifier et mobiliser des interlocuteurs, des ressources, des dispositifs pour le développement d'activités, la conduite de l'innovation ou la création d'entreprise.
Modalités d’évaluation du bloc
Les modules ressources qui nourrissent ces compétences sont évaluées sous forme écrite ou orale.
Ces compétences sont évaluées à travers des mises en situation ainsi que par l’utilisation d’un outil portfolio.
Par ailleurs, les apprenants ont l’opportunité d’utiliser un dispositif Agro Lab destiné à favoriser la création d’activité ou d’entreprise.
Voies d’accès et jurys indiqués
Indications de la fiche RNCP38407 ; vérifier les prérequis et les conditions auprès du certificateur
Voie d’accès
Indication de la source
Composition du jury publiée
Formation initiale sous statut d’élève ou d’étudiant
Oui
La délivrance de la certification est assurée par le jury de diplôme.
Le jury est présidé par le directeur de l'Institut Agro Dijon, le président arrête annuellement la composition du jury sur la base des enseignants effectuant un minimum d'heures de service d'enseignements (100 enseignants) dans les formations d'ingénieur de l'Institut Agro Dijon.
Contrat d’apprentissage
Oui
La délivrance de la certification est assurée par le jury de diplôme.
Le jury est présidé par le directeur de l'Institut Agro Dijon, le président arrête annuellement la composition du jury sur la base des enseignants effectuant un minimum d'heures de service d'enseignements (100 enseignants) dans les formations d'ingénieur de l'Institut Agro Dijon.
Formation continue
Non
Non renseignée
Contrat de professionnalisation
Oui
La délivrance de la certification est assurée par le jury de diplôme.
Le jury est présidé par le directeur de l'Institut Agro Dijon, le président arrête annuellement la composition du jury sur la base des enseignants effectuant un minimum d'heures de service d'enseignements (100 enseignants) dans les formations d'ingénieur de l'Institut Agro Dijon.
Candidature individuelle
Non
Non renseignée
Expérience (VAE)
Oui
La délivrance de la certification est assurée par le jury de diplôme.
Le jury est présidé par le directeur de l'Institut Agro Dijon, le président arrête annuellement la composition du jury sur la base des enseignants effectuant un minimum d'heures de service d'enseignements (100 enseignants) dans les formations d'ingénieur de l'Institut Agro Dijon.
Codes ROME publiés dans la fiche de certification
M1703 — Management et gestion de produit
H1206 — Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
H1302 — Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels
H1502 — Management et ingénierie qualité industrielle
H2502 — Management et ingénierie de production
Le rapprochement repose sur un code publié dans les deux sources. Les intitulés ROME peuvent avoir évolué ; il ne s’agit pas d’une équivalence de diplômes.
Les effectifs et indicateurs ci-dessous concernent les promotions indiquées dans la fiche de certification. Ils ne constituent pas un taux de réussite à un examen, une mesure de qualité d’un centre de formation ou une garantie d’emploi. Le nombre de certifiés ne fournit pas le nombre de répondants aux enquêtes d’insertion ; les dénominateurs de ces taux ne sont pas publiés dans les champs repris ici. Les champs absents restent « Non renseigné » et les zéros publiés sont conservés.
RNCP38407 — Ingénieur diplômé de l'Institut Agro Dijon de l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement spécialité agroalimentaire
Aucune statistique de promotion n’est renseignée dans cet export pour cette certification. Cette absence ne vaut ni zéro certifié, ni absence de débouchés.
Partenaires publiés pour RNCP38407 — 0 mentions dans l’export
Ces lignes proviennent de la rubrique « Partenaires » de cette certification dans l’export France compétences du 22 octobre 2026. Les rôles et états décrivent cette photographie ; ils ne garantissent ni une habilitation actuelle, ni une session ouverte, ni une adresse d’enseignement. Consulter le contexte de la certification.
Aucun partenaire détaillé dans cet export pour cette fiche. Indication « Existence de partenaires » : Non. Cette absence ne prouve pas qu’aucun organisme ne propose cette certification. Vérifiez les organismes habilités sur la fiche officielle.
Ces extraits proviennent de questions déjà publiées dans les pages indiquées. Consultez la réponse complète pour son contexte et ses sources. Suivre les extraits par RSS.
Non, pas pour toutes les préparations. Pour la ratatouille, la coupe, les lots et une cuisson jusqu’à tendreté sont prioritaires. Si vous salez avant cuisson, épongez et tenez compte de ce sel dans le plat fini.
Une poêle remplie retient l’eau rendue par les champignons. Travaillez par lots et laissez évaporer avant de chercher une coloration. Dans un ramen, la cuisson au bouillon vise une autre texture : il n’est pas nécessaire d’obtenir une croûte dorée.
Gardez le chocolat fluide mais tiède avant les jaunes et les blancs. Trop froid, il forme des morceaux difficiles à répartir ; trop chaud, il abîme la texture. Préparez les autres éléments avant de le faire fondre.
Elles rendent de l’eau, surtout si elles sont nombreuses ou surgelées. Réduisez la quantité par lot, étalez en une couche et laissez évaporer avant de chercher une coloration. Ajouter de l’huile ne retire pas cette eau.
Le tassement change la quantité contenue. Pour reproduire les recettes du site, utilisez les grammes indiqués avec une balance. Une conversion vers une tasse dépend de la farine et de la méthode de remplissage, pas seulement du volume du récipient.
La mozzarella conservée dans son liquide peut rendre beaucoup d’eau. Égouttez, épongez et espacez les morceaux. Vérifiez aussi l’épaisseur de la sauce et la cuisson du dessous : le fromage n’est pas la seule source d’humidité.
Battez l’œuf dans un récipient propre, pesez le mélange puis utilisez la moitié. Cette méthode convient à une pâte, mais pas à un œuf de garniture qui doit rester entier. Un changement de portions ne change pas les précautions propres aux œufs crus.
La recette indique un poids égoutté. Le poids net avec le liquide ne correspond pas à la quantité de grains. Égouttez puis pesez ; des boîtes de dimensions proches peuvent contenir des quantités utiles différentes.
