Ingrédients

Ingrédients

Choisir un ingrédient selon son rôle : texture, humidité, liaison ou goût. Ces fiches relient les produits du catalogue à leur préparation et aux adaptations possibles. Elles ne remplacent pas les étiquettes.

Pois chiches : du bocal au houmous
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Pois chiches : du bocal au houmous

Un même pois chiche cuit peut rester entier dans un curry ou devenir une crème au mixeur. La tendreté détermine le résultat.

Farine de blé : choisir selon la pâte
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Farine de blé : choisir selon la pâte

Farine, eau et manière de mélanger produisent des pâtes très différentes. Une pâte à pizza pétrie ne se travaille pas comme une pâte à pancakes.

Chocolat : fondre sans perdre la texture
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Chocolat : fondre sans perdre la texture

Dans la mousse, le chocolat apporte le goût et participe à la tenue. Sa température au mélange compte autant que le choix de la tablette.

Aubergines : obtenir une chair fondante
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Aubergines : obtenir une chair fondante

L’aubergine gagne à être suffisamment cuite pour perdre sa texture spongieuse. Elle demande de surveiller à la fois l’huile et la tendreté.

Pommes : préparer une garniture de tarte
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Pommes : préparer une garniture de tarte

Pour une tarte en lamelles, on cherche des morceaux qui cuisent régulièrement et ne détrempent pas la pâte. La coupe et l’épaisseur de la couche font la différence.

En pratique

Que cuisiner avec ce que vous avez ?

Choisissez un ingrédient pour découvrir des recettes qui l’utilisent. Il ne s’agit pas d’une liste de tous les ingrédients nécessaires.

Shakshuka aux œufs

35 min au total · 4 portions. Consultez la fiche pour les autres ingrédients.

Houmous maison

15 min au total · 6 portions. Consultez la fiche pour les autres ingrédients.

Tortilla espagnole

50 min au total · 4 portions. Consultez la fiche pour les autres ingrédients.

Composition alimentaire · Ciqual 2025

Comparer les minéraux et vitamines des ingrédients

Les quantités ci-dessous correspondent à 100 g de partie comestible de l’aliment nommé. Il s’agit de moyennes publiées par l’Anses, pour une présentation précise, et non de l’analyse de votre produit ou de votre recette.

La sélection couvre les 13 fiches d’ingrédients du site et 29 références crues, cuites ou transformées. Choisissez d’abord la présentation correspondant à votre pesée. Les valeurs servent à comparer des quantités documentées ; elles ne constituent pas un classement nutritionnel.

Comparer deux poids d’ingrédients

Saisissez de 0,1 à 5 000 g, avec une virgule ou un point. Le calcul reste dans votre navigateur. Les poids choisis ne sont pas des portions conseillées.

Formule : valeur pour 100 g × poids saisi ÷ 100. Aucune conversion entre poids sec et poids cuit n’est effectuée ; les deux pesées sont indépendantes. Les résultats ne sont pas additionnés pour simuler une recette.

29 références alimentaires : quatre repères pour 100 g

Sur petit écran, faites défiler le tableau horizontalement ; au clavier, placez le focus dessus et utilisez les flèches.

Valeurs pour 100 g ; les huit constituants sont détaillés dans les fiches
Aliment et ficheCalcium (mg)Fer (mg)Vitamine C (mg)Folates totaux DFE (µg)
Pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau
Code Ciqual 4003
5,830,272,9231,1
Pomme de terre, sans peau, crue
Code Ciqual 4008
14,30,7819,716
Farine de blé tendre ou froment T150
Code Ciqual 9415
31,92,7< 0,552,4
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)
Code Ciqual 9436
231< 0,515,4
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie)
Code Ciqual 9440
21,21,38018
Pomme, chair et peau, crue
Code Ciqual 13039
5,340,0994,63
Pomme, chair sans peau, crue (aliment moyen)
Code Ciqual 13396
2,990,0651,557,4
Mozzarella au lait de vache
Code Ciqual 19590
5980,440Non renseigné
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala")
Code Ciqual 19591
2600,110Non renseigné
Aubergine, cuite
Code Ciqual 20002
20,10,251,314
Carotte, crue
Code Ciqual 20009
36,2< 0,253,7311,2
Courgette, chair et peau, crue
Code Ciqual 20020
160,3717,924
Courgette, chair et peau, cuite
Code Ciqual 20021
19,30,322,932,8
Aubergine, crue
Code Ciqual 20053
90,232,222
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
Code Ciqual 20056
30,313,1828
Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse
Code Ciqual 20125
2,70,31< 0,514,3
Tomate, chair et peau, bouillie/cuite à l'eau
Code Ciqual 20242
110,6822,813
Carotte, bouillie/cuite à l'eau (aliment moyen)
Code Ciqual 20352
280,190,5217,7
Tomate sans précision, crue (aliment moyen)
Code Ciqual 20385
6,780,1920,114
Pois chiche, bouilli/cuit à l'eau
Code Ciqual 20507
721,3< 0,584,4
Pois chiche, sec
Code Ciqual 20516
574,314557
Pois chiche, appertisé, égoutté
Code Ciqual 20532
41,21,150,136,5
Lentille corail, sèche
Code Ciqual 20535
296,3< 0,5124
Lentille corail, bouillie/cuite à l'eau
Code Ciqual 20589
212,2< 0,523
Oeuf cru
Code Ciqual 22000
76,81,750Non renseigné
Oeuf dur
Code Ciqual 22010
411,720Non renseigné
Chocolat noir 50 % de cacao environ, tablette
Code Ciqual 31005
403,5< 0,1Non renseigné
Chocolat noir 70 % de cacao environ, de dégustation, tablette
Code Ciqual 31074
6211< 0,5Non renseigné
Chocolat noir 40% de cacao et plus, à pâtisser, tablette
Code Ciqual 31085
464,350,28Non renseigné

Milligrammes, microgrammes et valeurs non quantifiées

1 g = 1 000 mg ; 1 mg = 1 000 µg. Le symbole µg désigne le microgramme. Les folates sont ici exprimés en µg, tandis que les minéraux et la vitamine C sont en mg : ne comparez pas directement les nombres de colonnes dont les unités diffèrent.

Une même masse : 1 gramme égale 1 000 milligrammes et 1 000 000 de microgrammes.
Équivalence d’unités de masse. Le changement d’unité ne change pas la quantité de matière représentée.

La ligne de vitamine B9 reprend exclusivement le constituant Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (code 56702). Une valeur absente dans ce champ reste « Non renseigné », même si un autre champ de folates existe dans la source. Les folates intrinsèques et l’acide folique ajouté ne sont pas substitués à ce total.

« < » signale une borne publiée, « traces » une teneur non chiffrée, et « Non renseigné » une donnée manquante. Aucun de ces états n’est transformé en zéro. Un zéro reproduit une valeur publiée ; il ne certifie pas l’absence d’un allergène. Ces tableaux n’indiquent pas la quantité absorbée par l’organisme et ne fixent pas des besoins individuels.

Retrouver les constituants dans les fichiers Ciqual
  • Sodium (mg/100 g) — code 10110.
  • Calcium (mg/100 g) — code 10200.
  • Magnésium (mg/100 g) — code 10120.
  • Potassium (mg/100 g) — code 10190.
  • Fer (mg/100 g) — code 10260.
  • Zinc (mg/100 g) — code 10300.
  • Vitamine C (mg/100 g) — code 55100.
  • Vitamine B9 ou Folates totaux, équivalents folates alimentaires, DFE (µg/100 g) — code 56702.

Source : Anses, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, version 1 publiée le 19 novembre 2025, fichiers XML du 3 novembre 2025. Documentation méthodologique de l’Anses. Réutilisation sous Licence Ouverte 2.0. Source consultée le .

Données et ressources documentées

Les aliments Ciqual et les produits sous signes officiels

Les compositions moyennes sont exprimées pour 100 g d’aliment tel que décrit. Cru et cuit, égoutté et non égoutté ne sont pas interchangeables. Les produits INAO documentent des signes officiels, sans remplacer la lecture de l’étiquette d’un produit acheté.

Équipements recensés — France

Insee : séries comparables, géographie au 1er janvier 2026 — France
Catégorie de la source201520202025Évolution 2020–2025Historique illustré
Boucherie charcuterie
B204
19 88319 04417 378-1 666 (-8,7 %)201520202025Base zéro · échelle propre à cette ligne
Poissonnerie
B206
2 4052 4342 346-88 (-3,6 %)201520202025Base zéro · échelle propre à cette ligne
Boulangerie-pâtisserie
B207
47 84048 89950 122+1 223 (+2,5 %)201520202025Base zéro · échelle propre à cette ligne
Commerce spécialisé en fruits et légumes
B208
6 1457 0046 627-377 (-5,4 %)201520202025Base zéro · échelle propre à cette ligne

Les valeurs absentes restent « Non renseigné ». Les évolutions portent sur la série comparable publiée par l’Insee, et non sur une soustraction entre deux annuaires. Les catégories peuvent regrouper plusieurs activités ; elles ne mesurent ni les ventes, ni les capacités d’accueil, ni la qualité des prestations.

Insee — Base permanente des équipements · publication du 2026-07-09 · consulté le 22/10/2026 · Licence Ouverte 2.0.

Précisions sur le relevé et la provenance

Fichier source : DS_BPE_EVOLUTION_2025_data.csv.

Adresse du relevé utilisé : https://www.insee.fr/fr/statistiques/fichier/8217532/DS_BPE_EVOLUTION_CSV_FR.zip.

Les dates des fiches peuvent être antérieures à celle du fichier. La présence dans ce relevé ne certifie pas une ouverture, une disponibilité ou une prise en charge actuelle. Vérifiez la fiche officielle avant une démarche ou un déplacement.

Explorer les entrées et leurs sources

Les résultats proviennent des relevés indiqués ci-dessous. La zone sélectionnée s’applique aux statistiques et aux lieux, tandis que les aliments, produits, métiers, fiches pratiques, activités, notions, certifications et bibliographies restent des référentiels nationaux. Les travaux de recherche couvrent des références nationales ou internationales.

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111 résultats · page 1 sur 7 · jusqu’à 18 entrées affichées. Classement alphabétique par intitulé.

Organismes certificateurs et domaines Formacode — 68 identifiants et 71 domaines dans la sélection

Retrouvez les certifications rattachées à un identifiant SIRET publié, puis affinez par domaine de formation. Ce répertoire porte uniquement sur les fiches sélectionnées pour le thème du site, publiées et indiquées actives dans l’export France compétences du 22 octobre 2026.

68 identifiants de certificateurs trouvés · page 1 sur 4. Classement par nom publié puis SIRET. Le choix d’un territoire ne localise pas une session de formation.

Organismes cités comme certificateurs dans les fiches sélectionnées — au plus 18 identifiants par page
Nom ou noms publiésIdentifiant SIRET publiéCertifications distinctesExplorer
AIRELLE VLT887942092000161Certifications de cet organisme : 88794209200016
ALORS FORMATION840941017000472Certifications de cet organisme : 84094101700047
ASS OUVRIERE COMPAGNON DEVOIR TOUR FRANC775662026000191Certifications de cet organisme : 77566202600019
ASSOCIATION PARITAIRE POUR LE DEVELOPPEMENT DU DIALOGUE SOCIAL DANS LA BRANCHE DU COMMERCE DE DETAIL ALIMENTAIRE NON SPE922832027000102Certifications de cet organisme : 92283202700010
ASSOCIATION POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DANS LES INDUSTRIES DE L'AMEUBLEMENT LYON450946561000211Certifications de cet organisme : 45094656100021
AVIGNON UNIVERSITE198406852002041Certifications de cet organisme : 19840685200204
CAFA FORMATION389035684000641Certifications de cet organisme : 38903568400064
CENTRE A F R A T779478304000161Certifications de cet organisme : 77947830400016
CENTRE DE FORMATION D'ALAIN DUCASSE529098048000421Certifications de cet organisme : 52909804800042
CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)815313184000139Certifications de cet organisme : 81531318400013
CHAMBRE COMMERCE ET INDUSTRIE MORBIHAN185600053000101Certifications de cet organisme : 18560005300010
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE TERRITORIALE ILLE-ET-VILAINE130022809000111Certifications de cet organisme : 13002280900011
CMA FRANCE187500046000118Certifications de cet organisme : 18750004600011
COMMUNAUTE D'UNIVERSITES ET ETABLISSEMENTS UNIVERSITE BOURGOGNE - FRANCHE-COMTE130020910000191Certifications de cet organisme : 13002091000019
CONFEDERATION FRANCAISE DE LA BOUCHERIE - BOUCHERIE CHARCUTERIE - TRAITEURS784717357000232Certifications de cet organisme : 78471735700023
CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS197534712000174Certifications de cet organisme : 19753471200017
CY CERGY PARIS UNIVERSITE130025976000151Certifications de cet organisme : 13002597600015
ECOLE INTERNATIONALE DE BOULANGERIE530234384000101Certifications de cet organisme : 53023438400010

Les noms et états restent ceux de la source ; plusieurs noms pour un même SIRET sont affichés ensemble. Les mentions sans SIRET de 14 chiffres restent visibles sur leurs fiches de certification et ne sont pas regroupées par ressemblance. Formacode décrit un domaine, sans équivalence de diplôme. Ce répertoire ne recense ni sessions, ni centres de formation partenaires, ni habilitations actuelles. Source France compétences RNCP et RS · Licence Ouverte 2.0.

Lire les compétences de cuisine, de pâtisserie et de transformation des aliments, ainsi que leurs modalités d’évaluation. La recherche porte sur les intitulés, codes, certificateurs, domaines Formacode et titres des blocs. Les référentiels sont nationaux ; le choix d’un territoire ne localise pas une formation.

Certifications actives dans l’export France compétences du 22 octobre 2026
Certification et référenceRépertoire et niveauFin d’enregistrement et blocsConsulter
Agent polyvalent de restauration
RNCP40189
RNCP
Niveau 3
07/12/2028
6 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP40189
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP40189
Aide boulanger
RNCP41648
RNCP
Niveau 3
27/11/2028
2 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP41648
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP41648
Aide pâtissier
RNCP41649
RNCP
Niveau 3
27/11/2028
2 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP41649
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP41649
Alimentation et agroalimentaire durables
RNCP41514
RNCP
Niveau 6
30/06/2031
9 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP41514
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP41514
Arts de la cuisine
RNCP38431
RNCP
Niveau 4
31/08/2029
7 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP38431
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP38431
Barman
RNCP39345
RNCP
Niveau 4
19/07/2027
3 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP39345
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP39345
Boucher
RNCP42129
RNCP
Niveau 4
31/08/2028
5 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP42129
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP42129
Boucher
RNCP37535
RNCP
Niveau 3
31/08/2028
9 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP37535
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP37535
Boucher-charcutier-traiteur
RNCP37602
RNCP
Niveau 4
31/08/2028
11 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP37602
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP37602
Boucher charcutier traiteur (CTM)
RNCP42214
RNCP
Niveau 3
30/04/2029
3 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP42214
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP42214
Boucher Charcutier Traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (BM)
RNCP38527
RNCP
Niveau 5
21/12/2026
6 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP38527
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP38527
Boulanger
RNCP42115
RNCP
Niveau 3
31/08/2028
7 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP42115
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP42115
Boulanger
RNCP41937
RNCP
Niveau 4
31/08/2028
6 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP41937
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP41937
Boulanger
RNCP41743
RNCP
Niveau 4
27/11/2030
3 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP41743
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP41743
Boulanger (BM)
RNCP40920
RNCP
Niveau 5
25/06/2028
5 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP40920
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP40920
Boulanger-pâtissier
RNCP37908
RNCP
Niveau 4
31/08/2028
11 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP37908
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP37908
Boulangerie spécialisée
RNCP42130
RNCP
Niveau 3
31/08/2028
3 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP42130
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP42130
Caviste conseiller commercial
RNCP38261
RNCP
Niveau 4
15/11/2028
3 blocs publiés
Compétences et accès : RNCP38261
Fiche officielle
Promotions et insertion publiées : RNCP38261
Source et lecture des certifications

Source : France compétences, exports RNCP et Répertoire spécifique au format 4.1 du 22 octobre 2026. Seules les fiches indiquées « Publiée » et « Actif : Oui » sont retenues dans cette photographie. Le statut et les dates doivent être vérifiés sur la fiche officielle avant toute inscription.

Le RNCP décrit des qualifications professionnelles avec un niveau lorsqu’il est renseigné. Le Répertoire spécifique (RS) décrit des compétences complémentaires ou des habilitations ; aucun niveau RNCP ne lui est attribué ici. Les numéros de certification distinguent des enregistrements, même lorsque leurs intitulés sont identiques.

La sélection RNCP s’appuie sur les codes ROME publiés dans les fiches et sur des intitulés liés au thème. La sélection RS repose sur les intitulés : l’export RS ne publie pas de codes ROME. Les liens métier-certification utilisent uniquement un code présent dans les deux référentiels ; ils ne valent ni équivalence, ni condition suffisante d’accès à un emploi.

Une fiche décrit une certification, ses compétences et son certificateur. Elle ne constitue pas une offre de formation, une admission, une autorisation d’exercice ou une garantie de financement. Les partenaires mentionnés dans cet export sont consultables sur chaque fiche, avec leurs rôles, états et dates publiés ; vérifiez leur habilitation actuelle sur la fiche officielle. Les sessions, tarifs et disponibilités ne sont pas recensés ici. La date de fin d’enregistrement et la date limite de délivrance sont présentées séparément lorsqu’elles sont renseignées.

Jeu de données officiel RNCP et RS · Recherche officielle des certifications · Licence Ouverte 2.0.

Services aux personnes et vente en espace rural

RNCP38390 · RNCP · Niveau 3.

Fiche publiée et indiquée active dans l’export du 22 octobre 2026. Vérifier la fiche officielle et son statut actuel.

Date d’effet
01/01/2024
Échéance de l’enregistrement
31/12/2028
Date limite de délivrance
31/12/2030

Organismes certificateurs publiés

Le certificateur porte la certification. Cette liste ne recense pas les organismes proposant une session de formation et n’attribue aucune habilitation aux établissements de l’annuaire.

Objectifs et contexte publiés
La notion de services aux personnes et aux territoires est à la croisée de grands enjeux de la société française :

* Le vieillissement de la population et l’attention portée au grand âge et à l’autonomie ;

* L’accès à une offre de services pour les populations en zone rurale ;

* L’inclusion numérique.

Dans ce secteur aux activités très diverses, l'essentiel de la main d’œuvre est salariée. Ces activités peuvent aussi être exercées à titre bénévole, non salarié, ou dans certain cas en travailleur indépendant.

Dans un même temps, de façon hétérogène, certains territoires ruraux se repeuplent créant ainsi une recomposition sociale. L’augmentation de la population rurale résulte de l’arrivée de nouvelles populations originaires de la ville, au sein desquelles plusieurs profils ont pu être identifiés tels que les jeunes familles, les retraités ou encore une nouvelle génération d’entrepreneurs ruraux sans oublier la migration vers les campagnes de demandeurs d’emploi. Cette redynamisation facilitée par le développement de nouvelles mobilités et technologies redéfinit les liens tissés dans les territoires de vie et/ou de travail.

Le vieillissement de la population ainsi que la présence de nouveaux habitants dans l’espace rural entraînent de nouveaux besoins, notamment en matière d’intervention sociale. Cela soulève diverses questions telles que la proximité et l’accessibilité des services pour les utilisateurs. En effet, la dispersion de l’habitat en milieu rural et la fermeture de nombreux services rendus à la population rendent plus complexe qu’en ville l’accès aux prestataires de service.

Dans l’espace rural l’étendue et la polyvalence de l’offre de services aux personnes et aux territoires sont essentiels. De nouvelles modalités d’accès aux services publics se développent.

« L’accueil social » à la ferme, source d’activités dans les zones rurales, se structure[4] de plus en plus pour répondre aux sollicitations de la part d’institutions sociales et des accueillants ruraux. Les entreprises, associations, collectivités qui proposent des services sociaux, de « confort » ou des prestations liées aux loisirs, à la culture ou à l’accès au numérique contribuent à l’attractivité, à l’animation et à la cohésion des territoires ruraux.

Ces activités de services à la personne ont en commun leur lieu d'exercice qu’est le domicile du client (domicile personnel et structure collective), et le fait de bénéficier d'un traitement fiscal particulier visant à développer et à structurer le secteur. Certains services sont également soutenus au titre des politiques de protection sociale à destination des publics fragiles.
Activités visées
Pour le champ professionnel "services aux personnes" :

Le titulaire du diplôme est un employé qualifié de niveau 3, qui assure des activités de services aux personnes, qui se définissent comme l'ensemble des activités contribuant au mieux-être des personnes. Il s'agit d'un secteur très diversifié et le titulaire du diplôme exerce son métier auprès de nombreux publics et notamment des publics dits fragiles : petite enfance, personnes handicapées, personnes âgées ou/et dépendantes.

Il réalise ses activités sous le contrôle d'un encadrement ou de l’employeur, mais il doit faire preuve d’initiatives dans les tâches d'entretien et d'hygiène et dans les relations qu'il entretient avec les personnes dont il a la charge.

Activités visées :

1. Communique dans le respect de la vie privée des personnes 1.1. Prend connaissance des demandes 1.2. Traite les informations pour assurer la continuité du service aux personnes

2. Organise, gère son travail et inscrit son activité dans le contexte de la structure qui l’emploie ainsi que dans la vie sociale et citoyenne 2.1. Respecte le planning de travail en appliquant les consignes reçues 2.2. Intègre son activité dans le fonctionnement général de la structure 2.3. Utilise le matériel et les produits nécessaires à son activité 2.4. Exécute le travail dans le respect des règles relatives à sa santé et à la sécurité 2.5. Utilise les différents documents de la vie professionnelle et sociale

3. Met en oeuvre les différentes techniques liées aux services aux personnes 3.1. Prépare et distribue des repas 3.2. Entretient le cadre de vie 3.3. Développe et maintient l’autonomie des personnes à travers des tâches de la vie quotidienne 3.4. Participe à la définition et à la mise en oeuvre des activités d’éveil

Pour le champ professionnel "accueil-vente" :

Le titulaire du diplôme est un employé qualifié de niveau 3, qui assure des activités d’accueil - vente. Il exerce son métier auprès de publics et clients divers, dans des commerces ruraux, de proximité et de première nécessité, dans des activités de services, et dans des commerces non sédentaires. Ces métiers s'exercent au sein de magasins de détail en alimentation générale ou spécialisée, d'entreprises artisanales (fromagerie, boucherie, boulangerie, ...), de petites et moyennes surfaces ou sur les marchés, par exemple. Le titulaire de l’emploi est en contact avec les clients, il doit faire preuve d’une certaine rigueur et autonomie dans les tâches et dans les relations qu'il entretient avec les clients. Il réalise les activités sous le contrôle d'un encadrement ou de l’employeur.

Activités visées :

1. Communique pour répondre aux besoins du client 1.1. Assure l’accueil de la clientèle 1.2. Relaie les informations dans l’entreprise

2. Organise et gère son travail 2.1. Respecte le planning de travail 2.2. Prépare le matériel et les produits nécessaires à son activité 2.3. Exécute le travail dans les règles relatives à la santé et la sécurité et le respect de l’environnement 2.4. Utilise les différents documents de la vie professionnelle et sociale

3. Met en oeuvre les différentes techniques d’accueil et de vente 3.1. Assure une présence sur le lieu d’accueil ou le lieu de vente 3.2. Vérifie la conformité des produits mis en vente 3.3. Assure la gestion des produits 3.4. Assure la conservation et le magasinage 3.5. Assure la tenue des documents commerciaux 3.6. Assure la tenue de caisse

4. Assure l’entretien et à l’aménagement du local d’accueil ou du lieu de vente 4.1. Assure l’hygiène et à l’entretien des locaux 4.2. Assure l’embellissement des locaux
Compétences attestées
Compétences générales

CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux CG1.1 - Prendre position dans une situation à caractère social et civique CG1.2 - Utiliser des outils dans des situations de la vie courante

CG2- Mettre en oeuvre des actions contribuant à sa construction personnelle CG2.1- S’exprimer à travers une réalisation personnelle CG2.2- Adopter des comportements favorisant son équilibre personnel

CG3 - Interagir avec son environnement social CG3.1 - Adapter son langage et son comportement aux situations de communication CG3.2 - S’approprier les normes et cadres de références d’un collectif

Compétences professionnelles

CP4- Établir une communication avec la personne et son entrourage en lien avec son environnement CP4.1 Adopter un mode de communication tenant compte des besoins de la personne CP4.2 Mettre en oeuvre des activités favorisant le maintien ou le développement du lien social

CP5- Réaliser des interventions d’aide à la personne CP5.1 Effectuer des préparations culinaires et des travaux d’entretien du cadre de vie, dans une perspective de confort, d’hygiène et de sécurité CP5.2 Aider la personne dans des activités de la vie quotidienne

CP6 - Réaliser des activités de vente CP6.1 Maintenir l’espace de vente en état marchand CP6.2 Accompagner le client dans son acte d’achat

CP7 – S’adapter à des enjeux professionnels locaux
Prérequis à la validation de la certification
Avoir suivi la préparation prévue aux articles D. 811-147 à D. 811-147-3

ou

avoir 18 ans et justifié avoir occupé un emploi d'ouvrier qualifié dans un secteur professionnel en rapport avec la spécialité du diplôme pendant l'équivalent d'au moins deux années à temps plein à la date du début des épreuves.
Secteurs d’activité visés
Le secteur des services à la personne a de larges contours et les emplois de services s’organisent et se construisent à partir des demandes des populations locales. Le secteur couvre une grande palette de métiers, d’emplois et d’activités, dont celles liées au milieu rural. Elles concernent la tenue de petits commerces alimentaires et de proximité, les soins aux animaux, ou encore les activités d’accueil de très jeunes enfants. Elles mobilisent également des compétences du secteur du bâtiment pour des petits travaux d’entretien de la maison ou d’adaptation du logement à la dépendance. Des techniques de bases des préparations culinaires sont en particulier requises dans les activités d’aide à domicile.
Types d’emplois accessibles indiqués
Aide à domicile, garde malade, employé à domicile auprès d’enfants (employé familial, nourrice, garde d’enfant à domicile, auxiliaire de vie auprès d’enfants)

Assistant à la vie quotidienne des personnes âgées, dépendantes ou handicapées

Assistant de vie scolaire, agent territoriale spécialisé des écoles maternelles (ATSEM), employé de structures d’accueil pour la petite enfance (crèche, halte-garderie…).

Employé de structures (maisons de retraites, EHPAD…) pour les personnes âgées ou/et dépendantes (à l’exclusion des soins).

Employé de collectivités locales (cantine, entretien des locaux…), agent des services hospitaliers, agent de propreté hospitalière, agent hôtelier hospitalier.

Employé de structures d’accueil de loisirs en milieu rural (gîtes, chambres d’hôtes…).

Vendeur en alimentation (générale, produits frais, fruits et légumes, épicerie, boucherie-charcuterie, poissonnerie, boulangerie-pâtisserie), en prêt-à-porter, en bricolage, en équipement du foyer, en articles de bazar.

Blocs de compétences RNCP — 7 blocs publiés

RNCP38390BC01 — Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
Compétences du bloc
- Prendre position dans une situation à caractère social et civique

- Utiliser des outils dans des situations de la vie courante
Modalités d’évaluation du bloc
Evaluation de certification définie par le règlement d'examen
RNCP38390BC02 — Mettre en oeuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
Compétences du bloc
- S’exprimer à travers une réalisation personnelle

- Adopter des comportements favorisant son équilibre personnel
Modalités d’évaluation du bloc
Evaluation de certification définie par le règlement d'examen
RNCP38390BC03 — Interagir avec son environnement social
Compétences du bloc
- Adapter son langage et son comportement aux situations de communication

- S’approprier les normes et cadres de références d’un collectif
Modalités d’évaluation du bloc
Evaluation de certification définie par le règlement d'examen
RNCP38390BC04 — Etablir une communication avec la personne et son entourage en lien avec son environnement
Compétences du bloc
- Adopter un mode de communication tenant compte des besoins de la personne

- Mettre en oeuvre des activités favorisant le maintien ou le développement du lien social
Modalités d’évaluation du bloc
Evaluation de certification définie par le règlement d'examen
RNCP38390BC05 — Réaliser des interventions d’aide à la personne
Compétences du bloc
- Effectuer des préparations culinaires et des travaux d’entretien du cadre de vie, dans une perspective de confort, d’hygiène et de sécurité

- Aider la personne dans des activités de la vie quotidienne
Modalités d’évaluation du bloc
Evaluation de certification définie par le règlement d'examen
RNCP38390BC06 — Réaliser des activités de vente
Compétences du bloc
- Maintenir l’espace de vente en état marchand

- Accompagner le client dans son acte d’achat
Modalités d’évaluation du bloc
Evaluation de certification définie par le règlement d'examen
RNCP38390BC07 — Unité capitalisable d'adaptation régionale ou à l'emploi
Compétences du bloc
- S’adapter à des enjeux professionnels locaux
Modalités d’évaluation du bloc
Evaluation de certification définie par le règlement d'examen

Voies d’accès et jurys indiqués

Indications de la fiche RNCP38390 ; vérifier les prérequis et les conditions auprès du certificateur
Voie d’accèsIndication de la sourceComposition du jury publiée
Formation initiale sous statut d’élève ou d’étudiantOuiLe jury est désigné par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, organisateur de l'examen. Il est présidé par un fonctionnaire de catégorie A de l'enseignement agricole public.

Il est composé d'enseignants des établissements d'enseignement agricole publics ou privés sous contrat justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une spécialité préparant au certificat d'aptitude professionnelle agricole pour les deux tiers au maximum et de professionnels représentant les emplois visés par les spécialités du diplôme.
Contrat d’apprentissageOuiLe jury est désigné par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, organisateur de l'examen. Il est présidé par un fonctionnaire de catégorie A de l'enseignement agricole public.

Il est composé d'enseignants des établissements d'enseignement agricole publics ou privés sous contrat justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une spécialité préparant au certificat d'aptitude professionnelle agricole pour les deux tiers au maximum et de professionnels représentant les emplois visés par les spécialités du diplôme.
Formation continueOuiLe jury est désigné par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, organisateur de l'examen. Il est présidé par un fonctionnaire de catégorie A de l'enseignement agricole public.

Il est composé d'enseignants des établissements d'enseignement agricole publics ou privés sous contrat justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une spécialité préparant au certificat d'aptitude professionnelle agricole pour les deux tiers au maximum et de professionnels représentant les emplois visés par les spécialités du diplôme.
Contrat de professionnalisationOuiLe jury est désigné par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, organisateur de l'examen. Il est présidé par un fonctionnaire de catégorie A de l'enseignement agricole public.

Il est composé d'enseignants des établissements d'enseignement agricole publics ou privés sous contrat justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une spécialité préparant au certificat d'aptitude professionnelle agricole pour les deux tiers au maximum et de professionnels représentant les emplois visés par les spécialités du diplôme.
Candidature individuelleOuiLe jury est désigné par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, organisateur de l'examen. Il est présidé par un fonctionnaire de catégorie A de l'enseignement agricole public.

Il est composé d'enseignants des établissements d'enseignement agricole publics ou privés sous contrat justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une spécialité préparant au certificat d'aptitude professionnelle agricole pour les deux tiers au maximum et de professionnels représentant les emplois visés par les spécialités du diplôme.
Expérience (VAE)OuiLe jury est désigné par le directeur régional de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt, organisateur de l'examen. Il est présidé par un fonctionnaire de catégorie A de l'enseignement agricole public.

Il est composé d'enseignants des établissements d'enseignement agricole publics ou privés sous contrat justifiant des titres ou diplômes requis pour enseigner dans une spécialité préparant au certificat d'aptitude professionnelle agricole pour les deux tiers au maximum et de professionnels représentant les emplois visés par les spécialités du diplôme.

Codes ROME publiés dans la fiche de certification

Le rapprochement repose sur un code publié dans les deux sources. Les intitulés ROME peuvent avoir évolué ; il ne s’agit pas d’une équivalence de diplômes.

Domaines Formacode

Nomenclature des spécialités de formation (NSF)

  • 312 — Commerce, vente
  • 330 — Spécialites plurivalentes des services aux personnes

Enregistrements antérieurs cités

Promotions et indicateurs d’insertion publiés

Les effectifs et indicateurs ci-dessous concernent les promotions indiquées dans la fiche de certification. Ils ne constituent pas un taux de réussite à un examen, une mesure de qualité d’un centre de formation ou une garantie d’emploi. Le nombre de certifiés ne fournit pas le nombre de répondants aux enquêtes d’insertion ; les dénominateurs de ces taux ne sont pas publiés dans les champs repris ici. Les champs absents restent « Non renseigné » et les zéros publiés sont conservés.

RNCP38390 — Services aux personnes et vente en espace rural

Aucune statistique de promotion n’est renseignée dans cet export pour cette certification. Cette absence ne vaut ni zéro certifié, ni absence de débouchés.

Source : France compétences, export RNCP et Répertoire spécifique 4.1 du 22 octobre 2026 · Licence Ouverte 2.0. Les valeurs décrivent ce relevé daté. Les champs d’insertion globale à 6 mois, d’insertion dans le métier à 6 mois et à 2 ans restent distincts.

Partenaires publiés pour RNCP38390 — 109 mentions dans l’export

Ces lignes proviennent de la rubrique « Partenaires » de cette certification dans l’export France compétences du 22 octobre 2026. Les rôles et états décrivent cette photographie ; ils ne garantissent ni une habilitation actuelle, ni une session ouverte, ni une adresse d’enseignement. Consulter le contexte de la certification.

109 mentions correspondant aux critères · page 1 sur 5 · ordre de l’export, au plus 25 lignes par page. Un même organisme peut figurer sur plusieurs certifications ; ces mentions ne comptent pas des centres distincts.

Partenaires mentionnés pour RNCP38390 — état de l’export du 22 octobre 2026
Nom et SIRET publiésRôle publiéÉtat de l’habilitation dans la sourceDates publiées
ASS ENSEIG FOR PRF AGR BLAIN DERVAL
SIRET : 78595022100016
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
ASS ENSEIGNE PROFESSION PRIVE AGRICOL
SIRET : 38972793400017
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS FAM DE GESTION DU LEAP DU TERTRLYCEE PROFESIONNEL NOTRE DAME
SIRET : 78630328900031
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS FAMIL LYCEE AGRICOLE JEAN MONNET
SIRET : 33509392800018
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : non renseignée
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS FAMILIALE DE GESTION DE L EAP
SIRET : 33348856700038
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS FORMATION PROMOTION EM MILIEU RURAL
SIRET : 78635274000017
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS GESTION LYCEE PRIVE ENSEIG AGRICOLE
SIRET : 78053714800014
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS MAISON FAMILIALE PT DU GARD
SIRET : 39904081500017
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS MAISON FAMILIALE RURALE EDUC ORIENT
SIRET : 78592526400018
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASS RESPONSABLE LEP RURAL SAINTE CECILE
SIRET : 77539527000017
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASSOCIATION DE GESTION DU CFA MTA
SIRET : 92333806500017
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : non renseignée
Dernière modification de l’état : 11/06/2026
ASSOCIATION DE LA MAISON FAMILIALE RURALE DE SAULXURES SUR MOSELOTTE
SIRET : 78347843100027
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASSOCIATION FAMILIALE DE GESTION DU LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE DE KERGUENEC
SIRET : 78606321400013
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASSOCIATION FAMILIALE LOCALE DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE
SIRET : 31111028200010
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ASSOCIATION LYCEE ST-ROCH D'ESTAIRE
SIRET : 78361042100019
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
CAMPUS TERRE ET NATURE
SIRET : 20000746600010
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
CENTR POLYVAL FORMAT PROFES LA ROUATIERE
SIRET : 77583202500016
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ECOLE AGRICOLE PRIVEE MAISON FAMI RURALE
SIRET : 77904719000011
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 20/03/2026
ENSEIGNEMENT PROMOTION AGRICOLE GENERAL
SIRET : 77580456000016
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE PAU MONTARDON (EPLEFPA) - LEGTA DE PAU-MONTARDON
SIRET : 19640220000014
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES
SIRET : 19971804000017
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE LA BAROTTE HAUTE COTE D'OR
SIRET : 19211217500026
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE SAINT REMY DE PROVENCE
SIRET : 19131715500015
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DU VALENTIN
SIRET : 19260765300016
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : 18/12/2023
Dernière modification de l’état : 18/12/2023
FONDATION APPRENTIS D'AUTEUIL
SIRET : 77568879901340
Former et organiser les évaluations
HABILITATION_ORGA_FORM
ActifDate actif : non renseignée
Dernière modification de l’état : 28/10/2025

Les identifiants, noms, rôles, états et dates sont reproduits tels que publiés. Aucun rapprochement avec un établissement de l’annuaire n’est déduit du nom. Consultez la fiche officielle et le certificateur avant toute inscription.

Consulter la fiche complète et les organismes habilités sur France compétences

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57 réponses · page 1 sur 8.

Comment éviter les grains dans la mousse ?

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