Preparare per la cottura
Lavate, eliminate le estremità e pelate se serve. Fettine sottili cuociono rapidamente nel ramen. Per la zuppa, rondelle sottili regolari cuociono meglio di pezzi grandi.
Una zuppa liscia
Controllate la tenerezza con un coltello prima di frullare. Carote ancora dure lasciano granelli. Tenete liquido per regolare la consistenza. Peso crudo e cotto non sono intercambiabili.