Soupe de poireaux et pommes de terre
Une soupe douce dont la pomme de terre apporte le velouté, sans crème.
Cuisine du quotidien
Gratin de pommes de terre et poireaux
De fines rondelles de pommes de terre, des poireaux fondus et un mélange lait-crème à surveiller jusqu’au cœur du plat.
20Préparation · min
70Cuisson · min
4Portions
Préparation pas à pas
- 01
Préchauffez le four à 180 °C. Fendez et lavez les poireaux entre les feuilles, puis émincez-les. Faites-les suer dans l’huile environ 8 minutes.
- 02
Coupez les pommes de terre épluchées en rondelles régulières d’environ 3 mm. Mélangez le lait, la crème, l’ail haché, le sel et le poivre.
- 03
Alternez pommes de terre et poireaux dans un plat peu profond. Versez le liquide, couvrez le plat et enfournez 30 minutes.
- 04
Retirez le couvercle, ajoutez le fromage et poursuivez environ 25 à 30 minutes. Une lame doit traverser facilement les pommes de terre au centre ; prolongez si nécessaire en protégeant le dessus.
Les temps sont indicatifs : la taille des morceaux, le matériel et les produits peuvent les modifier.
Recettes associées
Velouté de petits pois sans crème
Des petits pois surgelés et un peu de pomme de terre pour une soupe facile à mixer.
Purée de pommes de terre au lait
Une purée souple, écrasée à la main et détendue avec du lait chaud ajouté progressivement.
Prévoir le matériel et le service
- Matériel à prévoir
- Poêle · Plat à gratin · Four
- Point d’organisation
- La couleur du fromage ne suffit pas à juger la cuisson : vérifiez les pommes de terre au centre et adaptez à la profondeur du plat.