Zuppa di porri e patate
Una zuppa delicata resa vellutata dalle patate, senza panna.
Cucina quotidiana
Gratin di patate e porri
Patate a fette sottili, porri appassiti e una miscela di latte e panna, da controllare fino al centro della pirofila.
20Preparazione · min
70Cottura · min
4Porzioni
Preparazione passo dopo passo
- 01
Scaldate il forno a 180 °C. Aprite i porri e lavateli tra le foglie, poi affettateli. Fateli appassire nell’olio per circa 8 minuti.
- 02
Tagliate le patate sbucciate a fette regolari di circa 3 mm. Mescolate latte, panna, aglio tritato, sale e pepe.
- 03
Alternate patate e porri in una pirofila poco profonda. Versate il liquido, coprite e infornate 30 minuti.
- 04
Scoprite, unite il formaggio e cuocete altri 25–30 minuti circa. Una lama deve attraversare facilmente le patate al centro; prolungate se serve, proteggendo la superficie.
I tempi sono indicativi: dimensione dei pezzi, attrezzatura e prodotti possono modificarli.
Ricette collegate
Vellutata di piselli senza panna
Piselli surgelati e poca patata per una zuppa semplice da frullare.
Purè di patate al latte
Un purè morbido, schiacciato a mano e ammorbidito poco alla volta con latte caldo.
Organizzare attrezzatura e servizio
- Attrezzatura da preparare
- Padella · Pirofila · Forno
- Dettaglio organizzativo
- Il colore del formaggio non basta: controllate le patate al centro e considerate la profondità della pirofila.