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Cucina di casa · Insalata

Insalata di ceci, pomodori e cetriolo

Un’insalata senza cottura con ceci già cotti, verdure croccanti e condimento al limone.

IngredientiPreparazione passo dopo passoDomande frequenti
15Preparazione · min
0Cottura · min
4Porzioni
500 g di ceci cotti sgocciolati
Illustrazione di ingrediente generata con IA; non mostra il piatto finito.

Preparazione passo dopo passo

  1. 01

    Sgocciolate i ceci già cotti. Sciacquateli se desiderate e lasciate scolare bene. I 500 g indicano il peso cotto sgocciolato, non il peso secco o totale della conserva.

  2. 02

    Lavate pomodori e cetriolo. Tagliate i pomodori a cubetti e il cetriolo a mezze rondelle, togliendo parte del centro se molto acquoso. Affettate finemente la cipolla rossa.

  3. 03

    Mescolate limone, poco sale e pepe in una ciotola e unite l’olio. Aggiungete ceci, verdure e prezzemolo e mescolate delicatamente.

  4. 04

    Assaggiate e regolate. Servite subito per mantenere il croccante oppure refrigerate fino al pasto. Se preparate prima, aggiungete pomodori e condimento vicino al servizio per limitare il liquido.

Tempi indicativi per le quantità originali. I contorni si preparano a parte. Adattate recipienti e turni cambiando le porzioni.

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Usare ceci cotti

I ceci secchi non rientrano nei 15 minuti: richiedono preparazione e cottura separate. Usate il peso sgocciolato della confezione per calcolare l’acquisto.

Mantenere il croccante

Pomodori maturi portano sapore e acqua. Tagliateli vicino al servizio o eliminate parte del succo. Pezzi piccoli distribuiscono le verdure senza trasformarle in purè.

Scegliere varianti

Un’altra erba fresca può sostituire il prezzemolo. Peperoni a cubetti danno croccantezza. La feta aggiunge latte e sale: regolate il condimento. Pane e altri contorni non sono inclusi.

Domande frequenti

Si può preparare il giorno prima?

Tenete i componenti separati in frigorifero secondo le indicazioni di conservazione e unite vicino al pasto. Pomodori e cetrioli salati rilasciano più acqua.

Il peso include il liquido?

No. La ricetta richiede 500 g di ceci cotti dopo lo sgocciolamento.

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