Escolher e preparar
As quantidades são em seco. Arroz longo, redondo, integral ou pré-cozido nem sempre partilha água e tempo: identifique o produto.
Utilizar na cozinha
O pilaf refoga aromáticos e arroz antes do líquido. A absorção usa tampa e lume baixo; ferver em muita água e escorrer é outro método.
Evitar erros
Não junte muita água se o fundo secar. Prove primeiro um grão e ajuste aos poucos. Conte os 5 minutos de repouso da receita.
