Elegir y preparar
Las cantidades son en seco. Arroz largo, redondo, integral o precocido no siempre comparten agua y tiempo: identifique el producto.
Usar en la cocina
El pilaf rehoga aromáticos y arroz antes de añadir líquido. La absorción usa tapa y fuego bajo; hervir en abundante agua y escurrir es otro método.
Evitar errores
No añada mucha agua de golpe si se seca el fondo. Pruebe un grano y ajuste poco a poco. Cuente los 5 minutos de reposo de la receta.
