Escolher e preparar
Retire partes estragadas, lave e separe em floretes. O peso indica couve-flor preparada. Uniformize tamanhos e corte os talos grossos.
Utilizar na cozinha
Para assar, seque após lavar, unte ligeiramente e espalhe numa camada. Um tabuleiro cheio favorece vapor em vez de bordas douradas.
Evitar erros
Uma faca deve entrar num talo grosso sem resistência excessiva. Floretes pequenos douram antes: separe tamanhos ou retire-os primeiro.
