Elegir y preparar
Retire partes dañadas, lave y separe en ramilletes. El peso es de coliflor preparada. Mantenga tamaños próximos y corte los tallos gruesos para una cocción uniforme.
Usar en la cocina
Para asar, seque tras lavar, aceite ligeramente y extienda en una capa. Amontonar favorece el vapor en vez del dorado.
Evitar errores
Un cuchillo debe entrar en un tallo grueso sin resistencia excesiva. Los ramilletes pequeños se doran antes: separe tamaños o retírelos primero.
