Scegliere e preparare
Eliminate le parti rovinate, lavate e dividete in cimette. Il peso indica cavolfiore preparato. Uniformate le dimensioni e tagliate i gambi grossi.
Usare in cucina
Per arrostire asciugate dopo il lavaggio, ungete leggermente e disponete in uno strato. Una teglia piena favorisce vapore invece di bordi dorati.
Evitare errori
La punta di un coltello deve entrare in un gambo grosso senza resistenza eccessiva. Le cimette piccole dorano prima: separate le dimensioni o toglietele prima.
