Curry di ceci

Name: Curry di ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 2 lattine di ceci scolati (circa 480 g); 400 g di pomodori pelati; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiaini di curry in polvere; 200 ml di latte di cocco; 2 cucchiai d’olio; Sale e coriandolo

Curry di ceci

Preparazione passo dopo passo

01
Rosola la cipolla nell’olio per 5 minuti. Aggiungi aglio e curry e mescola per 30 secondi.
02
Unisci pomodori, ceci e latte di cocco. Cuoci senza coperchio per 15–20 minuti.
03
Regola di sale, aggiungi coriandolo e servi con riso.

Consiglio in cucina

Scalda brevemente le spezie prima di aggiungere liquidi.

Consigli e varianti

Usare ceci già cotti, sciacquati e scolati. Quelli secchi richiedono ammollo e cottura separati, oltre i 35 minuti indicati.

Tempo totale: 35 min
Allergeni da verificare: possibile senape nel curry

Verificare composizione e tracce sulle etichette; le indicazioni dipendono dai prodotti e dalle varianti. Il tempo totale include le attese indicate. Non include i contorni preparati separatamente.

Domande frequenti

Come modifico la consistenza della salsa?

Ridurre senza coperchio se la salsa è liquida. Cuocere il riso a parte. Per una salsa meno cremosa usare brodo al posto del latte di cocco e schiacciare qualche cece.

Approfondimenti

Esplora

Da cucinare dopo

Francia

Ratatouille di verdure

Un classico di verdure morbide, ancora più buono riscaldato.

90 min·4 porzioni

Italia

Pasta al pomodoro e basilico

Un sugo semplice che lascia spazio al pomodoro.

30 min·4 porzioni

Spagna

Tortilla spagnola

Patate, uova e cipolla per un classico conviviale.

50 min·4 porzioni

Capire gli ingredienti della ricetta

Capire le tecniche della ricetta

Menù

Consigli pratici

I 480 g sono il peso sgocciolato, senza il liquido delle lattine. Pesate dopo il risciacquo se le confezioni cambiano. Usate una padella ampia per ridurre la salsa. Scaldate brevemente le spezie senza bruciarle, poi aggiungete il pomodoro. Il riso si cuoce a parte. Servite il peperoncino separatamente per chi preferisce un gusto delicato.