Caril de grão-de-bico

Name: Caril de grão-de-bico
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 2 latas de grão-de-bico escorrido (cerca de 480 g); 400 g de tomate triturado; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 colheres de chá de caril em pó; 200 ml de leite de coco; 2 colheres de sopa de óleo; Sal e coentros

Caril de grão-de-bico

Preparação passo a passo

01
Refogue a cebola no óleo durante 5 minutos. Junte alho e caril e mexa por 30 segundos.
02
Junte tomate, grão-de-bico e leite de coco. Cozinhe destapado durante 15–20 minutos.
03
Tempere, adicione coentros e sirva com arroz.

Dica de cozinha

Aqueça brevemente as especiarias antes de juntar líquidos.

Conselhos e adaptações

Use grão-de-bico cozido, lavado e escorrido. O seco exige demolha e cozedura separadas, fora dos 35 minutos indicados.

Tempo total: 35 min
Alergénios a verificar: possível mostarda no caril

Verifique composição e vestígios nos rótulos; as indicações dependem dos produtos e variantes. O tempo total inclui as esperas indicadas. Não inclui acompanhamentos preparados separadamente.

Perguntas frequentes

Como altero a textura do molho?

Reduza sem tampa se o molho estiver líquido. Cozinhe o arroz à parte. Pode trocar o leite de coco por caldo e esmagar algum grão para engrossar.

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Conselhos práticos

Os 480 g são o peso escorrido, sem o líquido das latas. Pese após enxaguar se as embalagens forem diferentes. Use uma frigideira larga para reduzir o molho. Aqueça brevemente as especiarias sem queimar e junte o tomate. Cozinhe o arroz à parte. Sirva o picante separado se houver preferências diferentes.