Une soupe pour 4 portions et un crumble pour 6 portions dans leurs fiches d’origine. Réglez séparément les quantités ci-dessous selon votre table ; les courses suivent ces choix.
Commencez par le crumble : préparez les pommes et les miettes, puis enfournez à 180 °C. Pendant sa cuisson, lavez les poireaux et démarrez la soupe dans une casserole distincte.
Vérifiez la tendreté des pommes et des pommes de terre séparément. Mixez la soupe juste avant le service. Le dessert peut tiédir brièvement pendant le premier plat ; les durées des deux recettes ne s’additionnent pas si vous travaillez en parallèle.
Une soupe douce dont la pomme de terre apporte le velouté, sans crème.
Des morceaux de pommes sous des miettes de beurre, farine et avoine : vérifiez à la fois la croûte et les fruits.
Ces repères complètent les recettes : le matériel et la place disponible peuvent empêcher deux préparations de cuire ensemble.
Faites défiler le tableau horizontalement sur petit écran ; au clavier, utilisez les flèches après l’avoir sélectionné.
| Recette | Total avec attente | Repos inclus | Matériel à prévoir | Point d’organisation |
|---|---|---|---|---|
| Soupe de poireaux et pommes de terre | 45 min | 0 min | Casserole · Mixeur | Mixez juste assez : une pomme de terre travaillée trop longtemps peut donner une texture collante. |
| Crumble aux pommes et flocons d’avoine | 55 min | 0 min | Four · Plat à gratin · Saladier | Ne tassez pas les miettes. Les pommes fermes peuvent demander plus de temps ; leur tendreté, et pas seulement la couleur du dessus, détermine la fin de cuisson. |
Choisissez les portions de chaque recette : un menu peut associer des quantités différentes. Les ingrédients communs sont regroupés uniquement lorsque leur état et leur unité correspondent.
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| Ingrédient | Quantité | Recettes concernées |
|---|---|---|
| Poireaux parés | 400 g | Soupe de poireaux et pommes de terre |
| Pommes de terre épluchées | 500 g | Soupe de poireaux et pommes de terre |
| Oignon | 100 g | Soupe de poireaux et pommes de terre |
| Eau | 900 ml | Soupe de poireaux et pommes de terre |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Soupe de poireaux et pommes de terre |
| Pommes | 800 g | Crumble aux pommes et flocons d’avoine |
| Farine de blé | 100 g | Crumble aux pommes et flocons d’avoine |
| Flocons d’avoine | 60 g | Crumble aux pommes et flocons d’avoine |
| Beurre | 80 g | Crumble aux pommes et flocons d’avoine |
| Sucre | 60 g | Crumble aux pommes et flocons d’avoine |
À compléter avec les assaisonnements, herbes et accompagnements des fiches. Les garnitures facultatives restent facultatives.
Les cuillères sont des mesures rases. Les masses et les volumes ne sont pas convertis entre eux. Arrondissez les achats, puis pesez la quantité utile ; pour une fraction d’œuf, battez-le et pesez la fraction. Les durées de cuisson ne se multiplient pas avec les portions.
