El factor de raciones
Divida las raciones deseadas entre las de la receta. De cuatro a seis, multiplique por 1,5: 400 g de pasta pasan a 600 g y 800 g de tomate a 1 200 g. El selector calcula cantidades explícitas; el tamaño de las piezas sigue variando.
Lo que no se multiplica
No multiplique temperaturas ni tiempos. Importan el grosor y el recipiente: haga dos tortillas en lugar de una del doble de grosor. Una salsa abundante puede reducir más despacio. Pizza y tortitas necesitan más tandas.
Huevos y pequeñas cantidades
Para una fracción de huevo en una masa, bata y pese la parte necesaria. Para una guarnición, elija un número entero. Pese pequeñas cantidades de levadura con una balanza adecuada. Una pizca no se divide con precisión; sazone poco a poco.