Preparar a bancada
Prepare tomate, alho e temperos. Escolha panela larga e tenha água para corrigir. Prove enlatados antes de salgar.
Executar a técnica
Aqueça temperos suavemente, junte tomate e mantenha fervura ligeira. Reduza sem tampa. Mexa mais o fundo quando engrossar; fervura forte é desnecessária.
Observar o resultado
O molho deve envolver massa após um pouco de água da cozedura. Cavidades da shakshuka devem manter-se. Pizza exige camada fina.
Corrigir erros
Junte água aos poucos se espesso; reduza sem tampa se líquido. Não raspe fundo preto queimado para dentro do prato.
