Escolher e preparar
O prato com tomate usa feijão cozido, pesado escorrido. Uma lata de 400 g não fornece necessariamente 400 g de grãos: procure o peso escorrido.
Utilizar na cozinha
Junte depois da primeira redução do molho. Mexa com cuidado para manter os grãos inteiros; esmagar uma pequena parte pode engrossar o molho.
Evitar erros
Feijão seco exige preparação e cozedura próprias segundo a embalagem. Não o junte cru em vez de cozido a uma receita de molho de 25 minutos.
