Scegliere e preparare
Il bulgur deriva dal grano e contiene glutine. Fine e grosso hanno usi diversi; la nostra ricetta usa bulgur grosso pesato a secco.
Usare in cucina
Verificate se la confezione richiede cottura o reidratazione. Seguite le indicazioni sul liquido considerando l’umidità delle verdure. Sgranate delicatamente dopo il riposo.
Evitare errori
Sostituirlo con riso non equivale a mantenere peso e tempo. Per evitare il grano usate una ricetta pensata per il cereale scelto e controllate gli altri ingredienti.
