Deux casseroles, des haricots déjà cuits et du riz sec : les deux recettes donnent chacune 4 portions à l’origine. Le riz comporte 5 minutes de repos incluses dans son temps total.
Émincez les oignons et préparez les carottes pour les deux recettes avant d’allumer le feu. Démarrez la sauce tomate, puis lancez le pilaf dans une autre casserole avec son couvercle.
Ajoutez les haricots à la sauce quand elle a réduit. Pendant que le riz repose hors du feu, ajustez la sauce si nécessaire et préparez le service. Ne remuez pas sans cesse le riz pour suivre l’avancement : goûtez plutôt un grain à la fin prévue.
Des haricots déjà cuits pour un plat de placard dont la sauce se construit avant leur ajout.
Un riz long grain cuit à couvert avec de petits dés de carotte, puis complété de petits pois.
Ces repères complètent les recettes : le matériel et la place disponible peuvent empêcher deux préparations de cuire ensemble.
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| Recette | Total avec attente | Repos inclus | Matériel à prévoir | Point d’organisation |
|---|---|---|---|---|
| Haricots blancs mijotés à la tomate | 35 min | 0 min | Casserole · Passoire | Les 600 g sont pesés après égouttage. Des haricots secs demandent une préparation et une cuisson séparées. |
| Riz pilaf aux carottes et petits pois | 45 min | 5 min | Casserole | N’ouvrez pas constamment le couvercle. Si le fond sèche avant que le grain soit tendre, ajoutez un peu d’eau chaude. |
Choisissez les portions de chaque recette : un menu peut associer des quantités différentes. Les ingrédients communs sont regroupés uniquement lorsque leur état et leur unité correspondent.
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| Ingrédient | Quantité | Recettes concernées |
|---|---|---|
| Haricots blancs cuits, égouttés | 600 g | Haricots blancs mijotés à la tomate |
| Tomates concassées | 400 g | Haricots blancs mijotés à la tomate |
| Oignon | 200 g | Haricots blancs mijotés à la tomate Riz pilaf aux carottes et petits pois |
| Ail (gousses) | 2 | Haricots blancs mijotés à la tomate |
| Huile d’olive | 4 c. à soupe | Haricots blancs mijotés à la tomate Riz pilaf aux carottes et petits pois |
| Eau | 600 ml | Haricots blancs mijotés à la tomate Riz pilaf aux carottes et petits pois |
| Riz long grain sec | 250 g | Riz pilaf aux carottes et petits pois |
| Carottes parées | 200 g | Riz pilaf aux carottes et petits pois |
| Petits pois surgelés | 150 g | Riz pilaf aux carottes et petits pois |
À compléter avec les assaisonnements, herbes et accompagnements des fiches. Les garnitures facultatives restent facultatives.
Les cuillères sont des mesures rases. Les masses et les volumes ne sont pas convertis entre eux. Arrondissez les achats, puis pesez la quantité utile ; pour une fraction d’œuf, battez-le et pesez la fraction. Les durées de cuisson ne se multiplient pas avec les portions.
