Carottes au cumin et chou-fleur au paprika : deux accompagnements, chacun pour 4 portions au départ. Ajoutez le plat principal de votre choix ; il n’est pas compris dans ces fiches ni dans les courses calculées.
Les deux recettes utilisent 200 °C. Préparez chaque légume séparément et répartissez sur deux plaques sans surcharge. Si votre four ne permet pas une bonne circulation d’air, organisez deux fournées.
Retournez les légumes à mi-cuisson et permutez les plaques si nécessaire. Testez une carotte épaisse et une tige de chou-fleur ; l’une peut être prête avant l’autre. Ajoutez le citron au service selon chaque fiche.
Des bâtonnets dorés au four, avec une finition citronnée après cuisson.
Des fleurettes rôties, aux bords colorés et au cœur tendre, pour changer de la cuisson à l’eau.
Ces repères complètent les recettes : le matériel et la place disponible peuvent empêcher deux préparations de cuire ensemble.
Faites défiler le tableau horizontalement sur petit écran ; au clavier, utilisez les flèches après l’avoir sélectionné.
| Recette | Total avec attente | Repos inclus | Matériel à prévoir | Point d’organisation |
|---|---|---|---|---|
| Carottes rôties au cumin et au citron | 45 min | 0 min | Four · Plaque de cuisson · Saladier | Laissez de l’espace entre les morceaux. Une plaque très chargée favorise l’humidité plutôt que la coloration. |
| Chou-fleur rôti au paprika doux | 45 min | 0 min | Four · Plaque de cuisson · Saladier | Séchez les fleurettes avant de les huiler. Si elles colorent trop vite, baissez la chaleur et poursuivez jusqu’à tendreté. |
Choisissez les portions de chaque recette : un menu peut associer des quantités différentes. Les ingrédients communs sont regroupés uniquement lorsque leur état et leur unité correspondent.
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| Ingrédient | Quantité | Recettes concernées |
|---|---|---|
| Carottes parées | 800 g | Carottes rôties au cumin et au citron |
| Huile d’olive | 5 c. à soupe | Carottes rôties au cumin et au citron Chou-fleur rôti au paprika doux |
| Cumin moulu | 1 c. à café | Carottes rôties au cumin et au citron |
| Jus de citron | 2 c. à soupe | Carottes rôties au cumin et au citron Chou-fleur rôti au paprika doux |
| Fleurettes de chou-fleur | 800 g | Chou-fleur rôti au paprika doux |
| Paprika doux | 2 c. à café | Chou-fleur rôti au paprika doux |
| Ail (gousses) | 1 | Chou-fleur rôti au paprika doux |
À compléter avec les assaisonnements, herbes et accompagnements des fiches. Les garnitures facultatives restent facultatives.
Les cuillères sont des mesures rases. Les masses et les volumes ne sont pas convertis entre eux. Arrondissez les achats, puis pesez la quantité utile ; pour une fraction d’œuf, battez-le et pesez la fraction. Les durées de cuisson ne se multiplient pas avec les portions.
