Une casserole de boulgour et une poêlée de brocoli, chacune pour 4 portions au départ. Le boulgour contient du blé ; les éventuels accompagnements supplémentaires ne sont pas comptés dans les courses.
Préparez tous les légumes, puis démarrez oignon, poivron et courgette pour le boulgour. Pendant sa cuisson à couvert, précuisez le brocoli dans une autre casserole puis égouttez-le soigneusement.
Profitez des 5 minutes de repos du boulgour pour finir le brocoli à la poêle. Ajoutez l’ail seulement à la fin de cette cuisson, puis le citron au service. Égrenez le boulgour sans le transformer en purée.
Une base de blé concassé et de légumes en petits dés, à servir avec un plat en sauce.
Un bref passage à l’eau, puis une finition à la poêle pour garder du relief et du croquant.
Ces repères complètent les recettes : le matériel et la place disponible peuvent empêcher deux préparations de cuire ensemble.
Faites défiler le tableau horizontalement sur petit écran ; au clavier, utilisez les flèches après l’avoir sélectionné.
| Recette | Total avec attente | Repos inclus | Matériel à prévoir | Point d’organisation |
|---|---|---|---|---|
| Boulgour aux courgettes et au poivron | 40 min | 5 min | Casserole | Le boulgour est du blé : il ne remplace pas une céréale sans gluten. Sa finesse modifie l’absorption et le temps. |
| Brocoli sauté à l’ail et au citron | 25 min | 0 min | Poêle · Casserole · Passoire | De l’eau résiduelle transforme le sauté en cuisson vapeur. Égouttez avant de passer à la poêle. |
Choisissez les portions de chaque recette : un menu peut associer des quantités différentes. Les ingrédients communs sont regroupés uniquement lorsque leur état et leur unité correspondent.
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| Ingrédient | Quantité | Recettes concernées |
|---|---|---|
| Boulgour gros sec | 250 g | Boulgour aux courgettes et au poivron |
| Courgettes | 300 g | Boulgour aux courgettes et au poivron |
| Poivron rouge paré | 200 g | Boulgour aux courgettes et au poivron |
| Oignon | 100 g | Boulgour aux courgettes et au poivron |
| Eau | 500 ml | Boulgour aux courgettes et au poivron |
| Huile d’olive | 4 c. à soupe | Boulgour aux courgettes et au poivron Brocoli sauté à l’ail et au citron |
| Fleurettes de brocoli | 600 g | Brocoli sauté à l’ail et au citron |
| Ail (gousses) | 2 | Brocoli sauté à l’ail et au citron |
| Jus de citron | 2 c. à soupe | Brocoli sauté à l’ail et au citron |
À compléter avec les assaisonnements, herbes et accompagnements des fiches. Les garnitures facultatives restent facultatives.
Les cuillères sont des mesures rases. Les masses et les volumes ne sont pas convertis entre eux. Arrondissez les achats, puis pesez la quantité utile ; pour une fraction d’œuf, battez-le et pesez la fraction. Les durées de cuisson ne se multiplient pas avec les portions.
