Inde

Repères pratiques

Ce curry de placard utilise des pois chiches cuits, de la tomate et du lait de coco. Le curry en poudre varie selon les marques : dosez selon son intensité. Il s’agit d’une adaptation simple, pas d’une représentation de toutes les traditions culinaires indiennes.

Repères pratiques

Une adaptation de placard

Le curry du site combine pois chiches déjà cuits, tomates et lait de coco. Il propose un repas simple inspiré de saveurs indiennes, sans représenter la diversité des régions et des préparations. Le mot curry peut désigner des plats différents ; ici, la recette utilise un mélange d’épices vendu en poudre.

Construire le goût par étapes

Faites attendrir l’oignon, chauffez brièvement l’ail et les épices, puis ajoutez les liquides. Cela évite de laisser les épices brûler dans une poêle sèche. Le riz d’accompagnement se prépare séparément. Pour des convives aux goûts différents, gardez le piment à côté et ajustez la sauce en fin de réduction.

Comparer les recettes