Elegir el producto
Distinga peso total y escurrido. El líquido del tarro no forma parte de la cantidad escurrida de la receta. Los garbanzos secos necesitan preparación aparte.
Preparar y utilizar
Enjuague y escurra los cocidos. Para hummus deben aplastarse fácilmente. Remueva el curry con cuidado para conservar algunos enteros en la salsa.
Sustituciones y adaptaciones
Las alubias blancas cocidas producen otra crema. Las lentejas cambian más la textura del curry. Son variantes: ajuste agua y tiempo.
Errores que evitar
No eche garbanzos secos en este curry rápido. Sus tiempos presuponen legumbres cocidas; siga el paquete para remojo y cocción.
