Cozinhar em pouco espaço sem encher a bancada
Organize ingredientes, utensílios e recipientes quentes quando falta espaço.
Guia prático
Coordenar várias cozeduras para servir em conjunto
Planeie a partir da hora de servir, contando repousos, cozeduras longas e acabamentos delicados.
Listar restrições
Identifique forno, frigideira, panela e repousos. Pizza e tarte podem exigir temperaturas diferentes. Mousse precisa de frio; bruschetta termina-se ao servir.
Começar pelo que espera
Compota, componentes frios e molho de massa poupam tempo se conservados corretamente. Meça ingredientes e liberte equipamento antes. Um prato a ferver suavemente continua a precisar de atenção.
Acabar o sensível perto do serviço
Tenha molho pronto antes de escorrer massa. Torre e cubra pão tarde para não amolecer. Planeie uma tarefa final curta em vez de várias delicadas ao mesmo tempo.
Contar mudanças de recipiente
Com um bico, pré-coza batatas e depois use frigideira. Com um forno, organize turnos conforme receitas e conservação. Inclua escorrer, pré-aquecer e arrefecer.
Exemplo: salada e batatas
Prepare molho e componentes da salada em recipientes adequados. Coza batatas enquanto prepara cogumelos. Escorra, cozinhe cogumelos e doure batatas. Monte salada perto do serviço; os tempos dependem da cozinha.