Identificare la farina
La polenta precotta non richiede lo stesso tempo di quella tradizionale. Controllate tipo e dosaggio sulla confezione. I 15 minuti della nostra ricetta comprendono anche i funghi e non sono una regola universale.
Versare gradualmente
Scaldate il liquido indicato, abbassate il fuoco e versate la farina a pioggia mescolando con la frusta. Poi usate un cucchiaio per raschiare fondo e angoli. Il composto denso può schizzare: mantenete un bollore moderato.
Regolare al servizio
La polenta si addensa nell’attesa. Per mantenerla morbida incorporate poco liquido caldo per volta. Se è troppo fluida, proseguite brevemente a fuoco basso. Una porzione fredda e soda richiede una finitura diversa da quella cremosa.
Riferimento del prodotto : Tipiak — Guide.
