Cucinare in poco spazio senza ingombrare il piano
Organizzate ingredienti, utensili e recipienti caldi quando lo spazio è limitato.
Cucina di casa · Dolce
Composta di mele senza zucchero aggiunto
Mele, poca acqua e cottura dolce per una composta a pezzi o frullata.
10Preparazione · min
20Cottura · min
4Porzioni
Preparazione passo dopo passo
- 01
Lavate, sbucciate e togliete il torsolo alle mele. Gli 800 g sono il peso prima della preparazione. Tagliate la polpa a pezzi di circa 2 cm e mettete in pentola con acqua e limone.
- 02
Coprite e scaldate fino a un leggero fremito. Abbassate il fuoco e cuocete circa 15–20 minuti, mescolando. Aggiungete poca acqua se il fondo si asciuga prima che la frutta sia tenera.
- 03
Verificate che le mele si schiaccino facilmente con una forchetta. Schiacciate per una consistenza rustica o frullate con attrezzatura adatta. Aggiungete cannella se desiderate.
- 04
Se troppo liquida, cuocete scoperta qualche minuto a fuoco basso mescolando. Dividete in quattro porzioni. Servite tiepida o raffreddate in recipienti adatti e refrigerate secondo la guida di conservazione.
Tempi indicativi per le quantità originali. I contorni si preparano a parte. Adattate recipienti e turni cambiando le porzioni.
Scegliere le mele
Alcune varietà si disfano prima di altre. Mescolarle cambia acidità e consistenza. Senza zucchero aggiunto non significa senza gli zuccheri naturalmente presenti nelle mele.
Regolare l’acqua
L’acqua iniziale limita il rischio di bruciare il fondo. Alcune mele rilasciano molto succo, altre meno. Aggiungete acqua a cucchiaiate se attacca o scoprite per ridurre il liquido.
Usare in altri dolci
Può accompagnare pancake o yogurt, aggiunti separatamente. Riducete di più e raffreddate per un ripieno di pasta. Non sostituisce automaticamente uova o burro in una torta.
Domande frequenti
Serve lo zucchero?
Non per questa versione. Dolcezza e acidità dipendono dalle mele: assaggiate prima di scegliere una variante.
Si può tenere la buccia?
Sì, con mele ben lavate, ma cambia la consistenza, soprattutto senza frullare. Togliete sempre torsolo e semi.