Cocinar en poco espacio sin llenar la encimera
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Cocina casera · Postre
Compota de manzana casera sin azúcar añadido
Manzanas, un poco de agua y cocción suave para una compota con trozos o triturada.
10Preparación · min
20Cocción · min
4Raciones
Preparación paso a paso
- 01
Lave, pele y descorazone las manzanas. Los 800 g son el peso antes de prepararlas. Corte en trozos de unos 2 cm y ponga en una cacerola con agua y limón.
- 02
Tape y caliente hasta un hervor suave. Baje el fuego y cocine 15–20 minutos, removiendo. Añada un poco de agua si el fondo se seca antes de que la fruta esté tierna.
- 03
Compruebe que se aplastan fácilmente con un tenedor. Aplaste para una textura rústica o triture con un aparato adecuado. Añada canela si desea.
- 04
Si queda líquida, cocine destapada unos minutos más a fuego bajo, removiendo. Reparta en cuatro raciones. Sirva templada o enfríe en recipientes adecuados y refrigere según la guía de conservación.
Tiempos orientativos para las cantidades originales. Los acompañamientos se preparan aparte. Adapte recipientes y tandas al cambiar raciones.
Elegir las manzanas
Algunas variedades se deshacen antes que otras. Mezclarlas cambia la acidez y la textura. Sin azúcar añadido no significa sin los azúcares naturalmente presentes en las manzanas.
Regular el agua
El agua inicial evita quemar el fondo. Algunas manzanas sueltan mucho jugo y otras quedan secas. Añada agua a cucharadas si se pega o destape para reducir el exceso.
Usar en otro postre
Puede acompañar tortitas o yogur, preparados aparte. Reduzca más y enfríe antes de rellenar una tarta. No sustituye automáticamente huevos o mantequilla de un bizcocho.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta azúcar?
No para esta versión. La dulzura y acidez dependen de las manzanas; pruebe antes de elegir una variante.
¿Se puede dejar la piel?
Sí, con manzanas bien lavadas, pero cambia la textura, sobre todo sin triturar. Retire siempre el corazón y las semillas.