Matériel et organisation
Prévoyez une plaque à pizza, une plaque pour la tarte et une grille. Libérez un espace pour la pâte pendant sa levée.
Avant de commencer
Préparez la pâte à pizza et lancez sa levée. Préparez ensuite la tarte et enfournez-la à la température de sa fiche.
Pendant la cuisson ou le repos
Pendant la cuisson de la tarte, préparez sauce et mozzarella. Sortez la tarte, laissez-la refroidir et augmentez le four pour la pizza ; attendez qu’il atteigne sa température.
Juste avant de servir
Garnissez la pizza près de l’enfournement et servez-la chaude. N’essayez pas de cuire les deux préparations ensemble aux températures différentes.
Portions et service
Pizza : 4 portions ; tarte : 8. Pour quatre personnes, la tarte permet une réserve. Vérifiez la cuisson de la pâte et des fruits plutôt que de copier une durée entre plats.
Les quantités et les temps restent ceux de chaque recette. Les étapes en parallèle dépendent de votre matériel ; les temps du menu ne s’additionnent pas automatiquement.
