Cocinar sin horno: elegir el plato y la cocción
Organice una comida con sartén, cacerola o preparaciones frías sin convertir una receta de horno a ciegas.
Cocina casera · Plato principal
Dhal sencillo de lentejas rojas y tomate
Una versión casera con lentejas rojas secas, tomate en conserva y especias. El arroz o el pan se preparan aparte.
10Preparación · min
25Cocción · min
4Raciones
Preparación paso a paso
- 01
Enjuague las lentejas en un colador fino y siga las indicaciones adicionales del envase. Corte la cebolla, pique el ajo y mida agua y especias.
- 02
Cocine la cebolla con el aceite unos 4 minutos a fuego medio. Añada ajo, comino y cúrcuma y remueva unos 30 segundos sin quemar las especias.
- 03
Añada tomate, lentejas y agua. Lleve a hervor suave, baje el fuego y cocine parcialmente tapado 20–25 minutos. Remueva a menudo por el fondo. Añada un poco de agua caliente si espesa antes de ablandarse.
- 04
Pruebe algunas lentejas: deben estar tiernas y deshacerse fácilmente. Salpimiente poco a poco. Reduzca destapado para espesar, removiendo, o añada agua caliente por pequeñas cantidades para una textura más fluida. Sirva caliente.
Tiempos orientativos para las cantidades originales. Los acompañamientos se preparan aparte. Adapte recipientes y tandas al cambiar raciones.
Ajustar la textura
Las lentejas rojas espesan el líquido y siguen absorbiendo durante el reposo. Mantenga agua suficiente para evitar que se peguen. Un fondo grueso reparte el calor, pero también hay que remover.
Contar el acompañamiento
El arroz y el pan no figuran en los ingredientes ni en los 35 minutos. Cueza el arroz aparte según el envase y coordine el servicio. Ajuste su cantidad al resto de la comida.
Variar las especias
Esta versión sencilla no representa todas las preparaciones regionales de lentejas. Una mezcla comercial puede contener sal: consulte su composición y añádala gradualmente.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden sustituir por lentejas verdes?
No conservando automáticamente el mismo tiempo y agua. Las verdes mantienen su forma; use una cocción adaptada a ellas.
¿Hay que triturar el dhal?
No. Esta versión queda fluida con lentejas parcialmente deshechas. Ajuste con agua o reducción.
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Salsa líquida: reducir, ligar o cambiar el montaje
Identifique de dónde procede el líquido antes de corregir la textura y sobrecocer el plato.
Componer una comida de despensa
Elija base, textura y aliño antes de comprar ingredientes adicionales.