Elegir y preparar
El peso de nuestra sopa es pulpa sin semillas ni piel. Compre una pieza más pesada: el rendimiento depende de la variedad. Use una tabla estable.
Usar en la cocina
Para sopa, corte dados similares para que se ablanden a la vez. Reserve parte del líquido antes de triturar y reponga poco a poco.
Evitar errores
Caldo caliente no significa calabaza tierna: pruebe los dados. Una variedad acuosa puede necesitar menos líquido que otra de pulpa densa.
