Cómo mejorar y adaptar la receta
El chocolate debe estar tibio y fluido antes de añadir las yemas. Caliente las cuaja; frío forma grumos. Incorpore las claras con una espátula.
- Tiempo total
- 200 min
- Reposo o espera incluidos
- 180 min
- Alérgenos que revisar
- huevos, leche
Revise composición y trazas en las etiquetas; estas indicaciones dependen de productos y variantes. El tiempo total incluye las esperas indicadas. No incluye las guarniciones preparadas por separado.
Consejos prácticos
Prepare seis recipientes pequeños, dos boles limpios, varillas y una espátula flexible. El chocolate debe seguir fluido, pero no caliente, antes de las yemas. Reparta sin aplastar la mezcla. Las tres horas de frío están incluidas en los 200 minutos. Refrigerar no cocina los huevos crudos; cuando sea necesario, elija otra receta con huevos cocidos o sin huevo.
