Elegir el producto
Use setas culinarias identificadas y vendidas como alimento. Esta ficha no identifica setas silvestres. Frescas, secas y congeladas necesitan preparaciones distintas.
Preparar y utilizar
Limpie, retire partes terrosas y corte uniformemente. Añada al caldo según grosor. Si saltea aparte, deje evaporar el agua antes de dorar.
Sustituciones y adaptaciones
Las secas requieren preparación del paquete y no el mismo peso que frescas. Las congeladas sueltan más agua: ajuste el caldo.
Errores que evitar
Cortes gruesos y finos pueden terminar en momentos distintos. Una sartén llena cuece las setas en líquido en vez de dorarlas.
