Elegir el producto
Distinga mozzarella en líquido de productos más secos para cocinar. Lea la composición. La leche sigue siendo relevante en esta receta.
Preparar y utilizar
Escurra, corte y seque suavemente. Distribuya sin crear una capa gruesa. Prepare durante el levado para no retrasar el horno.
Sustituciones y adaptaciones
Otro queso fundente cambia sabor, grasa y humedad. Coberturas vegetales también se comportan distinto: observe y ajuste cantidades.
Errores que evitar
No vierta líquido de conservación en pizza. Un centro húmedo pide menos cobertura y buen precalentado; prolongar solo la cocción puede secar bordes.
